Morska plošča slovi po nežnem belem mesu in je odlična za peko v pečici. Kot vsakdanjo jed jo specite z zelenjavo, goste na praznični mizi pa lahko preseneti nenavadna kombinacija morske plošče s suhim sadjem ali oreščki.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- morska plošča - 1 kg;
- sol po okusu;
- mleti črni poper - po okusu;
- korenje - 2 kos;
- čebula - 2 kos;
- maslo - 80 g;
- sir - 100 g;
- paradižnik - 3 kos;
- konzervirani zeleni grah - 1 skodelica
- Za drugi recept:
- morska plošča - 1 kg;
- majoneza - 200 g;
- začimbe za ribe - po okusu;
- sol po okusu;
- poper po okusu;
- posušen koper - 1 čajna žlička;
- pinjole - 2 žlici. žlice;
- paprika - 1 kos;
- limona - 1 kos.
- Za tretji recept:
- file morske plošče - 800 g;
- sol - 1 žlica. žlica;
- poper - 1 žlica. žlica;
- sojina omaka - 50 g;
- limetin sok - 100 g;
- šeri - 50 g;
- jabolka - 2 kos;
- korenje - 300 g;
- čebula - 300 g;
- maslo - 2 žlici. žlice;
- suhe slive - 50 g;
- suhe marelice - 50 g;
- rozine - 100 g;
- smetana - 100 g;
- majoneza - 150 g;
- sir - 50 g;
- orehi - 20 g.
Navodila
Korak 1
Za pripravo rib z zelenjavo vzemite 1 kilogram morske plošče, sperite in fileje ločite od kosti. Dobro natrite s soljo, črnim poprom in za pol ure postavite v hladilnik. V tem času olupite 2 korenja in naribajte na grob ribež. Dve veliki čebuli narežemo na tanke polkroge.
2. korak
V loncu segrejemo 80 gramov masla, damo čebulo in korenje, dodamo malo vode, solimo po okusu in dušimo do polovice kuhanega. Nato zelenjavo prestavite na krožnik in položite ribe v ponev. Pokrijemo ga z zelenjavo, paradižnik na vrhu narežemo na rezine in pokrijemo z 1 skodelico zelenega graha.
3. korak
Začinite s soljo in poprom, prelijte 80 gramov stopljenega masla, po vrhu vtrite plast sira in postavite v pečico. Pečemo pri 170 ° C približno 30 minut. Postrežemo vroče in okrasimo z vejicami peteršilja.
4. korak
Specite morsko ploščo s pinjolami v foliji. Če želite to narediti, narežite 1 kg olupljenih rib na porcije. V skledo damo 200 gramov majoneze, potresemo z začimbami za ribe, začinimo s soljo in poprom po okusu, dodamo žličko posušenega kopra in 2 žlici pinjol.
5. korak
Pripravljeno zmes razporedimo na obe strani kosov rib in položimo na folijo. Prelijte z obročki paprike, rezinami limone in zavijte, vendar ne pretesno. Ribe položimo na pekač in pečemo pri 200 ° C približno 30 minut.
6. korak
Za peko morske plošče s suhim sadjem narežite 800 gramov ribjih filejev na majhne koščke. Natrite jih z mešanico ene žlice soli in enake količine črnega popra. Zalijte s 50 grami sojine omake, 100 grami limetinega soka, 50 grami šerija, pokrijte in shranite v hladilnik 3 ure.
7. korak
Dve kisli jabolki olupite, narežite na kocke in na maslu dušite do mehkega. 300 gramov korenja in enako količino čebule narežemo na kocke in pražimo na rastlinskem olju, dokler se ne zmehča.
8. korak
Nasekljajte čim manj 50 gramov suhih sliv in suhih marelic. Prenesite jih s 100 grami rozin na korenje in čebulo. Nato vlijemo marinado izpod rib, damo jabolka, dodamo 100 gramov smetane in vse skupaj dušimo približno 7 minut.
9. korak
Koščke morske plošče položimo v pekač in prelijemo z vsebino ponve. Zalijemo z dovolj majoneze, potresemo s 50 grami naribanega vročega sira in 20 grami sesekljanih orehov. Pečemo 30 minut pri 180 ° C.
