Korejske kumare so izvirna predjed za ljubitelje začinjenih jedi. V sezoni zelenjave bo tako pikantno kulinarično mojstrovino mogoče pripraviti z minimalnimi finančnimi in časovnimi stroški. Podobno kot po receptu kot pri klasičnem korejskem korenju, bodo aromatične kumare zlahka okrasile praznično ali vsakdanjo mizo.
Potrebno je
- 1 kg svežih kumar;
- 1 žlička sol;
- 1 PC. veliko korenje;
- 2 žlici žlici l. namizni kis;
- 2 žlici žlici l. sojina omaka;
- 2 žlici žlici l. rastlinsko olje;
- 1 žlica. l. sezamovo seme;
- 4 stroki česna;
- Skleda;
- Rende;
- Pan.
Navodila
Korak 1
Za pripravo kumar v korejščini morate kumare oprati in olupiti s kože, če plodov velikih, mladih in majhnih kumar ni treba olupiti.
2. korak
Kumare narežemo na majhne kocke ali tanke rezine. Operite in olupite korenje. Korejski recept položite v globoko skledo in potresite s soljo na kumare in korenje. Pustite zelenjavo 20 minut.
3. korak
Sezamova semena prepražimo v ponvi z malo rastlinskega olja. Dovolj je, da semena neprestano mešamo do zlato rjave barve.
4. korak
V pražena sezamova semena nalijte sojino omako in kis - to je korejski preliv iz kornišona. Zmes temeljito premešajte.
5. korak
Stroke česna spustite skozi stiskalnico in jih dodajte prelivu.
6. korak
Izpustite vodo iz kumar in korenja ter dodajte preliv. Korejske kumare premešajte in skledo postavite za pol ure v hladilnik.
