Zakaj enkrat vstanemo od mize z občutkom lahkotnosti in navala energije, drugič pa občutimo težo in zaspanost? Odgovor je v hrani. Izkazalo se je, da obstajajo živila, ki so med seboj združljiva in je njihova uporaba dobra za nas. In obstajajo živila, ki jih je najbolje mešati na enem krožniku, saj je takšna kombinacija lahko škodljiva.
Interakcija ne toplo predelane hrane v pripravljenih obrokih
Se spomnite, kako pogosto kuhate poletno solato iz paradižnika in kumar? Morda vsak dan? Tako kot večina tudi vi mislite, da ga je treba pred uporabo malo vliti? Toda zaman, saj se s dolgotrajno izpostavljenostjo kumar in paradižnika nevtralizirajo vse koristne snovi in zlasti vitamin C, ki ga vsebuje paradižnik. Tako vitaminska solata izgubi vse svoje koristne lastnosti. Iz tega je preprost zaključek, da zelenjavo jemo ločeno ali pa solate ne shranjujemo predolgo. Mimogrede, dolgotrajno skupno skladiščenje je kontraindicirano tudi za druge izdelke. To še posebej velja za jedi, kjer se mešajo surove in predelane sestavine, na primer suši. Riž ali sir sta lahko hranilni snovi za morebitne bakterije, ki so bile v ribah. Zato je treba japonsko hrano zaužiti takoj po pripravi.
Mleko
Ko smo se dotaknili vprašanja morskih sadežev, je vredno razkriti zloglasni mit o sledu z mlekom. Teoretično takšna kombinacija ne predstavlja nevarnosti za življenje (z izjemo alergij na sestavine) in celo služi kot osnova za tradicionalno judovsko jed forshmak. Strokovnjaki pa soglasno pravijo, da je bolje, da mleka ne mešate z ničemer in ga uporabljate ločeno od vsega. To še posebej velja za nekatere vrste sadja in kisle jagode, kot so limona, kivi, banana, ribez.
Melona in lubenica
Melona in lubenica sta tudi "posamezna izdelka" v uporabi. Melone ni priporočljivo piti niti z vodo, saj lahko povzroči črevesne motnje. Lubenica pa vsebuje veliko vlage, ki moti asimilacijo drugih živil.
Pijače
Vsaka hrana in pijača je hrana, ki jo je najbolje ločiti. Večina strokovnjakov za prehrano priporoča, da pred pitjem držite približno deset minut, da se izognete raztapljanju želodčnih encimov. Tudi alkoholne pijače so nezdružljive z nekaterimi živili.
Alkoholna združljivost s hrano
Bolje je, da ga pol ure po obroku v obliki prebavljive snovi uporabljate kot samostojno jed in je ne jejte z ničemer.
Arašidi tudi niso najboljši spremljevalci, saj opojna pijača uniči vse minerale v slednjem.
Tisti, ki radi mešajo močan alkohol s sodo, so lahko razočarani, saj sladkor prispeva k hitri absorpciji alkohola. Posledično hitra pijanost in hudo mačka.
