Kruh ima veliko hranilno vrednost in je v prehrani nenadomestljiv. V dietetiki velja za vir energije. Zato je ni mogoče popolnoma izključiti iz menija. Preden se odločite za peko kruha doma, morate vedeti, da je testo zelo muhasto. Čuti razpoloženje in toplino vaših rok (kot so verjeli predniki). Zato je vredno peči kruh v dobri volji.
Potrebno je
-
- Moka - 800 gramov
- voda - 300 ml
- kvas - 2,5 čajne žličke
- sol - 1,5 čajne žličke
- sladkor - 0,5 žlice
- sončnično olje - 1 žlica.
Navodila
Korak 1
Vzemite 800 gramov (4 skodelice) bele pšenične moke in 3-krat presejte skozi sito. To je potrebno za obogatitev moke s kisikom, kar izboljša kakovost kruha.
2. korak
Začnite pripravljati tekočo osnovo iz testa. Če želite to narediti, v 300 mililitrov tople vode (36-37 stopinj) vlijte suh kvas, sol, sladkor. Vse temeljito premešajte in pustite na toplem 5-7 minut. Sladkor in maščoba podaljšata svežino kruha, izboljšata njegov okus in aromo.
3. korak
Po preteku časa tekoči osnovi dodajte rastlinsko olje. Nato zamesimo testo. Pomembno je vedeti, da se moka postopoma vlije v tekočino in ne obratno. Gnetemo, dokler se testo ne odlepi z rok. Pokrijemo in postavimo na toplo, da se dvigne.
4. korak
Ko je testo do polovice polno prostornine, ga stepamo z rokami. Postavite na toplo mesto za naslednji vzpon. Skupaj naj se testo prikaže 3-krat.
5. korak
Ko je testo končano, ga temeljito zgnetemo v moki. Pekač rahlo segrejemo in premažemo z rastlinskim oljem. Oblikujte kruh in pustite vzhajati.
6. korak
10 minut pred peko vklopite pečico in jo segrejte na temperaturo 220-230 stopinj. Kruh postavite v pečico za 40-45 minut. Vendar pa vsaka gospodinja pozna posebnosti svoje pečice, zato se lahko temperatura in čas pečenja nekoliko razlikujeta.
7. korak
Odstranite vroč kruh, ga dajte iz kalupa in rahlo poškropite z vodo, pokrijte s prtičkom in nastavite, da se ohladi.
