Losos je zelo okusna in zdrava riba, ki vsebuje veliko za telo potrebnih vitaminov in mikroelementov. Iz njega lahko pripravite veliko število nežnih in sočnih jedi, ne da bi porabili veliko časa. Poleg tega ga je precej težko pokvariti, zato lahko tudi najbolj nespretni kuharji hitro skuhajo lososa.
Slani losos
1 kg rahlo zamrznjenih filejev lososa temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Po dolgem razrežemo na 4 enake kose. Nato jih temeljito podrgnite z mešanico 1 žlica. žlici soli in 2 žlici. žlice sladkorja. Vsak par stisnite skupaj in tesno zavijte s pergamentom, zložite v plastično vrečko in shranite v hladilniku. Po dveh dneh lahko lososa narežemo na majhne koščke in postrežemo.
Ocvrto
V ponvi lahko hitro skuhate losos. Oprane ribe razdelite na 2-3 cm debele porcije, začinite s soljo in poprom po okusu, pokapajte z malo oljčnega olja in temeljito pokapajte z limoninim sokom. Zadnje sestavine vam ni treba obžalovati - pol limone lahko varno stisnete v en kos, potem bodo ribe sočne in zelo okusne. Marinado pustite 15 minut in nato na zmernem ognju dušite 5 minut na vsaki strani.
Pečen losos
1 kg fileja lososa narežemo na porcije, solimo po okusu in jih 10 minut mariniramo v soku 2 limon. Nato prepognemo v globok pekač, vlijemo 0,5 L smetane z malo maščobe in potresemo z 1 žličko. curry. Kuhanje lososa v pečici, ogreti na 200 stopinj, traja največ 25 minut.
Lososova juha
Ribji file narežemo na več velikih kosov, zalijemo z vodo, zavremo in previdno odstranimo vso peno. Nato zmanjšajte toploto in lososa kuhajte še 10 minut. Nato odstranite ribe iz juhe in tja položite na kocke narezan krompir. Med kuhanjem grobo nasekljamo 1 šopek zelene čebule in enako količino kopra. Juho začinimo s soljo in poprom. Ko je krompir pripravljen, dodajte kuhan losos, zelišča in izklopite ogenj. Lososovo juho takoj postrezite na mizi, dokler zelenica ne spremeni barve. Na krožnik lahko položite rezino limone.
