Japonska kuhinja je kombinacija harmonije, lepote in tradicije, ki je ni tako težko obvladati. Glavni izdelki, ki se uporabljajo v japonski kuhinji, so seveda ribe (običajno rahlo nasoljene), riž, morski sadeži in zelenjava. Glavne jedi, ki so v Evropi najbolj znane in najpogostejše, so suši in zvitki. Po drugi strani pa se zvitki razlikujejo tudi v klasične, začinjene, pekoče. Tako bo vsak gurman lahko našel nekaj po svojem okusu.
Potrebno je
-
- 200 g rahlo nasoljenih rib (losos ali postrv)
- 2 skodelici riža (najboljše je okroglo zrno)
- 1 kumara
- 2 žlici japonskega kisa
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlički soli
- nori listi
- wasabi
- vloženi ingver
- sojina omaka
Navodila
Korak 1
Riž sperite pod hladno tekočo vodo. Napolnite z vodo v razmerju 1: 1. Sol. Zavremo in pustimo vreti 10-15 minut. V tem času mora voda popolnoma izhlapeti. Odstranite s toplote in pustite pokrito 10 minut.
2. korak
Pripravite rižev preliv. V 2 žlicah japonskega kisa raztopite 2 žlici sladkorja in 2 žlički soli.
3. korak
Riž damo v večjo posodo, brez mešanja, in pokrijemo s pripravljenim prelivom. Pustite, da se riž ohladi.
4. korak
Pripravimo nadev. Ribe narežemo na tanke trakove. Kumaro nasekljajte na trakove.
5. korak
Na podlogo položite list nori. Namočen v hladni vodi z rokami položite riž po celotni dolžini lista, na enem robu pa pustite 1-1,5 cm.
6. korak
Nadev položimo na sredino: ribe, kumare.
7. korak
Uporabite preprogo, da zvijete zvitek. Nastali zvitek narežemo na porcije.
8. korak
Končano jed postrežemo na odprtem krožniku z omako in vasabijem, okrašen z vloženim ingverjem. Dober tek!
