Zvitki so japonska in korejska jed, sestavljena iz riža, povaljanega v stisnjene morske alge z različnimi nadevi. Postrežemo jih kot mini zvitke z omako.
Zvitki doma
Najbolj priljubljeni med ruskimi državljani so kalifornijski zvitki, ki veljajo za sestavne sestavine sira, avokada in mesa rakov, na vrhu so posuti z ribjim kaviarjem Tobiko. Pogosto so polnjene z lososom, tuno, svežimi kumarami in kozicami. Drugo mesto po priljubljenosti zavzamejo zvitki "Philadelphia", narejeni z rižem. Napolnjeni so s kremnim sirom s kaviarjem, kumarami in zeleno čebulo. Zunaj so zaviti v rahlo slani losos. Tretje mesto zaseda "Unangi", majhni zvitki, zaviti v nori, začinjeni z dimljeno jeguljo. Kljub navidezni zapletenosti priprave sploh ni nujno, da ste profesionalni japonski kuhar suši, da sami pripravite to eksotično jed.
Avokado, rakovice, prekajene ribe, sir, sveža zelenjava - nadev za zvitke doma je lahko zelo različen, vse je odvisno od domišljije. Lahko poskusite kombinirati različna živila med seboj, tako da dodate kečap, majonezo, kislo smetano ali druge omake. Okusni nenavadni zvitki so narejeni iz morskih sadežev, kot so školjke in kozice. Najpreprostejši domači nadev je lahko dimljena piščančja omleta. Za otroke so pripravljeni sladki zvitki skute, sira in sadja. Poleg tega so zvitki lahko vegetarijanski, sestavljeni iz zelenjave, gob in zelišč.
Možnosti polnjenja zvitkov
Za nadev iz kumar in rakov potrebujete:
- 200 g rakovic;
- 2-3 vložene kornišone;
- 4 žlice ribjega kaviarja;
- 100 g feta sira;
- sezam;
- 2 žlici. majoneza.
Kumare in rakove palčke narežemo na tanke ozke trakove, feta sir narežemo na majhne koščke, nato dodamo majonezo, kaviar in vse zmešamo. Kuhan riž položimo na nori in nanj položimo pripravljen nadev. Po tem se list previdno zvije, povalja v sezamovih semenih in razreže na porcijske kose. Te zvitke postrežemo s sojino omako.
Za mesni nadev boste potrebovali:
- 3 tanke armenske lavaše;
- 300 g mletega mesa;
- čebula;
- 5 jajc;
- 200 g sira;
- zelenice.
Mleto meso s čebulo dušimo do polovice. Jajca ločeno stepemo in dodamo mesu. 10 minut je vse ocvrto, nato dodamo zelišča, poper in sol. Ohlajenemu nadevu dodamo nariban sir. Nadev položimo na pita kruh, ga enakomerno razporedimo in zvijemo v klobaso. Nato vse zavite zvitke, položene na pekač, pečemo 10 minut. Ta nadev je okusen in hranljiv.
Za nadev in avokado boste potrebovali:
- riž;
- 1 avokado;
- 1 sveža kumara;
- 1 korenček;
- konzerva ribjega kaviarja;
- pakiranje skute;
- sojina omaka;
- 400 g rahlo slanega lososa ali lososa.
Vse sestavine narežemo na tanke trakove. Avokado potresemo z limoninim sokom, da ne potemni. Na list nori položimo plast kuhanega riža, nato vse obrnemo in obložimo s skuto. Masa rib in zelenjave se enakomerno porazdeli po siru in zvitek zvije. Takšni obrnjeni zvitki so prav tako okusni kot običajni zvitki.
