Testenine so verjetno najbolj tradicionalna jed italijanske kuhinje, ki jo tradicionalno pripravljajo iz kakršnih koli testenin in izvirne omake ali dresinga. Jed praviloma dobi ime po imenu istoimenske omake, ki je del recepta.
Potrebno je
- -350 g testenin
- -3 žlice olivno olje
- -1 žlica rdeči vinski kis
- -50 g parmezana
- - 2 kos gobe portobello (lahko jih nadomestimo z običajnimi gobami)
- - peteršilj, timijan, česen, poper, sol
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 200-210 stopinj, pekač obložite s folijo in ga rahlo ščetkajte z oljčnim oljem. Nanjo položimo gobove kapice, jih narahlo poškropimo z oljem in vinskim kisom, začinimo s soljo in poprom. Pokrovčke obrnite na glavo in v pečici dušite 30 minut.
2. korak
V tem času zavremo dovolj vode, jo rahlo solimo in skuhamo pasto. Upoštevajte čas kuhanja, naveden na embalaži testenin. Po odtoku vode pustite malo juhe za pozneje. Končne gobe vzamemo iz pečice in sesekljamo na srednje rezine.
3. korak
V globoko ponev vlijemo olivno olje, ga segrejemo in dodamo česen in timijan, dušimo nekaj minut, da česen zmehča. Nato dodamo sesekljane gobe, testenine in sesekljan peteršilj ter malo dušimo. Za pikantnost končane testenine potresemo s kisom in potresemo z naribanim parmezanom.
