Kupili bi morali toliko kruha, kolikor bi ga lahko pojedli. Če pa je prišlo do napačnega izračuna in se je doma nabral presežek kruha, lahko iz njega pripravite veliko različnih in okusnih pite.
Potrebno je
- Za ustaljeno mesno pita iz kruha:
- - 1-1 ½ hlebec;
- - 500-600 g mletega mesa;
- - 4-5 kozarcev mleka;
- - 2 srednje veliki čebuli;
- - 4 jajca;
- - 50-80 g masla;
- - poper;
- - sol.
- Za borovničevo pito:
- - 2250 g borovnic;
- - 8-10 belih krekerjev;
- - milk l mleka;
- - 75 g sladkorja;
- - 3 jajca;
- - vanilin;
- - 40 g krompirjevega škroba;
- - 100 g kefirja;
- - sol.
- Za skuto:
- - 400 g skute;
- - 400 g ustaljenega rženega kruha;
- - 1 ½ skodelice sadno-jagodičaste mase s sladkorjem;
- - 2 žlici. l. sladkor v prahu;
- - 1 kozarec smetane;
- - ½ žličke cimet.
Navodila
Korak 1
Zastarela krušna pita z mesom
Mleto meso damo v ponev s stopljenim maslom ali maščobo in mleto meso pražimo na majhnem ognju, pogosto mešamo. Poskrbite, da bo prekrit z mesnim sokom. Ko ves sok izpari in meso postane mehko in drobljivo, mleto meso temeljito pretlačite z vilicami, dodajte sol, mleto papriko, drobno sesekljano čebulo, ocvrto ločeno in 2 sesekljani trdo kuhani jajci. Vse sestavine zmešajte in pustite, da se nekoliko ohladijo. Zastareli hleb narežemo na približno prst debele rezine in ga pokrijemo z mlačno mešanico mleka, soli in 2 surovih jajčec. Plesen zelo gosto namastimo z maslom ali margarino, dno in stranice obložimo z rezinami štruce, namočeno v mlečni mešanici. Na kruh položite toplo mleto meso in na njem - preostale rezine štruce. Če ostane malo mleka, ga prelijte po površini posode za tart in postavite v pečico na zmernem ognju. Pečemo, dokler vrh kruha ne porjavi.
2. korak
Borovničeva pita
Drobtine namočimo v mleku in dno debelo namazanega z margarino in drobtinami obložimo. Zmešajte borovnice s pol porcije granuliranega sladkorja in jih položite na drobtine. Rumenjake temeljito pretlačite s preostalim sladkorjem, dodajte vanilin, kefir in škrob. Vse dobro premešajte, da postane gladko in nežno dodajte stepene beljake v hladno peno. Na jagode položite jajčno-kefirjevo maso. Pekač za pite postavite v vročo pečico za 40-50 minut.
3. korak
Cheesecake
Za ustarel ržen kruh odrežemo vse skorje in naribamo kruh. Vmešajte smetano in sladkor v prahu ter ga dodajajte postopoma. Naribanemu kruhu dodajte ½ skodelice granuliranega sladkorja, cimeta in vse skupaj dobro premešajte. Skuto zdrgnite skozi sito. V prozorno vazo ali na krožnik položite po plasteh: nariban kruh, nato sadno-jagodičasto maso, podrgnjeno s sladkorjem, na vrh položite skuto in nanjo stepeno smetano. Ponovite sloje v enakem vrstnem redu. Skuto postavite v hladilnik za 30 minut. Po tem času lahko torto postrežemo. Odlično se poda k mleku in čaju.
