Rdeča pesa je rdeča korenovka, bogata z vitamini skupin A, C, B, B9, PP in mikroelementi: kalcij, kalij, železo, jod. Pesa je zelo koristna za prebavni sistem. Menijo, da ta zelenjava preprečuje pojav rakavih celic.
Navodila
Korak 1
Pesa je znana po treh vrstah: sladkor, krma in navadna. Sladkorna pesa se v glavnem goji v industrijskem obsegu, da proizvede dobro znano sladko snov. Rdeča pesa je poceni in hranljiva hrana za živino. Poznavalci zelenjavnih jedi praviloma jedo navadno peso. Nenavadno je, da na policah trgovin med navadno peso najdete tudi krmo. Odlikuje ga velika velikost in svetla barva. Ta vrsta korenovk vsebuje več vlaknin, zato je trša.
2. korak
Navadna (namizna) pesa doseže tudi velike velikosti, vendar take velikane lahko v trgovini najdemo šele jeseni, saj je velika pesa slabo shranjena in zdrži do pomladi.
3. korak
Užitna pesa mora biti trdna in enakomerna. Preverite kožico korenovke: na njej ne sme biti razpok, bradavic ali ureznin. Ne kupujte pese, če je začela gniti ali se je nekoliko omehčala tam, kjer je bila na pultu.
4. korak
Če je na površini korenovke veliko listov in korenin, je bila takšna zelenjava najverjetneje nepravilno shranjena ali nabrana s polj.
5. korak
Zdravo sadje rdeče pese mora enakomerno rasti po celotni površini: gladko in enakomerno, brez pregibov, ovinkov, udrtin ali dvignjenih lis. Nekatera pesa je podolgovata in spominja na debelega korenja. Prav tako naj bodo ravne in se postopoma zožijo proti korenu.
6. korak
Pred kuhanjem peso narežite in si oglejte korenovko "od znotraj". Moral bi biti homogen, brez praznih prostorov in novotvorb. Če ima zelenjava trde črne lise, je najbolje, da je ne uporabljate za hrano. Repo zavrzite, če začne gniti vsaj na eni strani. Škodljive bakterije so lahko na "zdravih" območjih rastline nevidne.
7. korak
Če kupujete zelenjavo od znanih poletnih prebivalcev ali kmetov, kupite peso z listi jeseni, če ni bila obdelana s kemičnimi gnojili. Preverite vrhove za celovitost in svežino. Uporablja se lahko v juhah.
