Kako Narediti Malinovo Marmelado: Babičine Skrivnosti

Kako Narediti Malinovo Marmelado: Babičine Skrivnosti
Kako Narediti Malinovo Marmelado: Babičine Skrivnosti

Video: Kako Narediti Malinovo Marmelado: Babičine Skrivnosti

Video: Kako Narediti Malinovo Marmelado: Babičine Skrivnosti
Video: КАК НАЧАТЬ ИГРАТЬ НА МАЛИНОВКЕ? 2024, Marec
Anonim

Poskrbite, da si boste za zimo nabrali malinovo marmelado. To je odlično ljudsko zdravilo za številne bolezni. Je tudi okusen nadev za zvitke, pite in domače pecivo. Če je malina pravilno kuhana, jo lahko hranimo več let, ne da bi izgubila svoje lastnosti.

Kako narediti malinovo marmelado: babičine skrivnosti
Kako narediti malinovo marmelado: babičine skrivnosti

Če se jagodičje za prihodnjo marmelado zbira v poletni koči, potem je to treba storiti v hladnem času, to je bodisi zgodaj zjutraj ali zvečer. Če nabirate maline v vročini, bodo hitro dale sok in se kisle, ne da bi čakale, da bo marmelada narejena iz nje. Nabrati morate samo zrele jagode, ki jih je enostavno ločiti od čašic.

Za marmelado je treba izbrati le najboljše jagode. Nezreli, z luknjami, zmečkani se izločijo. Navsezadnje ne le pokvarijo videz marmelade, temveč lahko povzročijo tudi fermentacijo.

Maline so zelo občutljivo jagodičje, zato jih morate še posebej oprati. Del malin se zloži v cedilo in potopi v vedro vode. Nato pustimo, da voda odteče. Če so v malinah črvi, nato cedilo potopite v fiziološko raztopino (na liter vode se vzame zvrhana čajna žlička soli), nepovabljeni gostje bodo priplavali in jih morali odstraniti z žlico ali žlico z režami.

Marmelado je treba kuhati v emajlirani posodi, čeprav je bila najboljša kuhinjska posoda za ta namen v Rusiji bakrena posoda. Marmelada v njej ne zgori in je enakomerno kuhana. Toda na žalost je takšne jedi mogoče kupiti le v antikvariatu. Tako srečen tisti, ki je podedoval takšno medenico.

Da marmelada zadiši, v njej jagode ne razpadejo, ampak ostanejo nedotaknjene, v posodo za kuhanje naenkrat damo največ dva kilograma malin, četudi je veliko praznih delov. Jagode, prekrite s sladkorjem, se infundirajo 3-4 ure.

Malinova marmelada ne prenese napora in hitenja. Kuha se na majhnem ognju v več fazah: jagodičje, infuzirano s sladkorjem, zavre in na majhnem ognju kuha 5 minut. Nato peč ugasne in marmelada se v petih urah ohladi. To se ponovi 3-4 krat.

Marmelado lahko štejemo za pripravljeno, ko se jagode razdelijo v bistrem sirupu in ne plavajo na njegovo površino. Če se želite še enkrat prepričati, morate na krožnik spustiti malo marmelade. Vsekakor so pripravljeni, če se kapljica ne razširi. Da bi se izognili sladkorni marmeladi, ji dodajte žličko citronske kisline, razredčene v majhni količini vode.

Da bi marmelada dlje časa stala, jo je treba minuto vroče vliti v suhe kozarce, sterilizirane v pečici. Kozarec zapremo s pokrovom in pustimo, da se popolnoma ohladi.

V Angliji je običajno, da ribezu dodamo malinovo marmelado. Te jagode se čudovito dopolnjujejo. Iz njih se izkaže, da je marmelada gosta, želejasta in dolgo ne postane sladkor.

Priporočena: