Pečenka je ena izmed najbolj priljubljenih jedi. Lahko je glavna jed praznične mize, povsem primerna pa je tudi za običajno skromno družinsko kosilo ali večerjo. Lahko je iz katerega koli mesa, lahko celo mešate več vrst mesa. Toda klasična pečenka je narejena samo iz govedine.
Potrebno je
-
- 600g govedine;
- 10 srednje gomoljev krompirja;
- 1-2 čebule;
- 1 velik korenček;
- zelena čebula;
- koper;
- sol in poper po okusu;
- rastlinsko olje.
- obliž ali druge jedi z debelimi stenami
- ponev
Navodila
Korak 1
Pripravite si svoje korenje, krompir in čebulo. Korenje in krompir narežemo na kocke. Korenčkove kocke bi morale biti bistveno manjše od kock krompirja. Čebulo narežemo na rezine ali pol rezine, odvisno od velikosti čebule.
2. korak
Meso temeljito odmrznite in sperite. Narežemo ga na pravokotne koščke ali kocke, približno enake velikosti krompirja, ali nekoliko manjše.
3. korak
Olje segrejte v ponvi. Meso damo v ponev in pražimo na močnem ognju 7-8 minut, dokler rahlo ne porjavi. Tam dodajte čebulo in nadaljujte s praženjem, rahlo zmanjšajte ogenj. Po 5 minutah v kozarec dodamo korenje in paradižnik. Vsebino pražimo še pet minut.
4. korak
Vsebino posode damo v ogrevan obliž. Segrejte vodo. V obliž nalijte toliko vode, da je hrana popolnoma prekrita. Vodo lahko uporabljamo tako surovo kot kuhano. Glavna stvar je, da je vroče. Dodajte zelišča in začimbe. Sestavine premešajte. Zaprite obliž in ga postavite v pečico za 7-10 minut.
5. korak
Vsebini obliža dodajte krompir in dodajte še vročo slano vodo, tako da je celotna vsebina obliža pod vodo. Obliž postavite nazaj v pečico in pečenko kuhajte do polovice brez mešanja. Po približno 10 minutah odprite pečico in preverite krompir. Če se obliž še ni dovolj skuhal, obliž znova zaprite in ga postavite v pečico za nadaljnjih 10 minut.
6. korak
Pečenko lahko kuhamo brez pečice. Če želite to narediti, takoj položite meso, korenje in čebulo v skledo z debelimi stenami (na primer v kotel ali lito železo), vsebino prepražite, nato postopoma dodajte zelišča, začimbe in krompir. Po dodajanju krompirja kotel postavite na zmerni ogenj in pecite brez mešanja, dokler krompir ni napol kuhan. Po tem premešajte, dodajte manjkajoče začimbe, pokrijte kotel s pokrovom in pražite, dokler se ne zmeša. Na koncu dodajte koper.
