Ocvrto lahko pripravimo s katerim koli mesom in je odličen dodatek obilni prilogi. Goveje meso spada v kategorijo dietetičnega mesa, je bolj žilavo in pusto. Zato pri pripravi goveje pečenke dodamo dušilni element, zaradi česar je jed bolj mehka in lahko prebavljiva.
Potrebno je
-
- Cvrtje s paradižnikovo omako:
- 700 g govedine;
- 2 glavi čebule;
- 100 ml paradižnikove paste;
- rastlinsko olje;
- začimbe;
- sesekljane zelenice;
- sol;
- Cvrtje Moskva:
- 500 g govedine;
- 2 glavi čebule;
- 2 žlici žlici kapre;
- 1 kozarec juhe;
- 1 kozarec suhega belega vina;
- 2 stroka česna;
- rastlinsko olje;
- sol;
- Korejski krompirček:
- 1 kg govedine;
- srednji kup zelene čebule;
- 0,5 glav česna;
- 2 žlici žlici sojina omaka;
- dva ščepca sezamovih semen;
- 1 čajna žlička Sahara;
- poper;
- olivno olje;
- sol.
Navodila
Korak 1
Cvrtje s paradižnikovo omako Sperite meso, ga posušite, narežite na kocke in pražite v ogreti ponvi na rastlinskem olju, dokler se ne skorja.
2. korak
Rezine prestavimo v ponev ali manjšo ponev, solimo, dodamo začimbe in paradižnikovo pasto, premešamo, pokrijemo in dušimo 20 minut na zmernem ognju.
3. korak
Pripravljeno jed potresemo s sesekljanimi zelišči, okrasimo z vejico kopra ali peteršilja.
4. korak
Fry Moskovskaya. Meso narežemo na dolge ozke trakove ("rezanci"), olupimo in drobno sesekljamo čebulo.
5. korak
Meso in čebulo prepražimo na močnem ognju na rastlinskem olju do zlato rjave barve, dodamo juho, vino, kapre, sesekljan česen. Ne izklopite ognja, nekaj omake naj izhlapi.
6. korak
Kuhamo 5-7 minut in ne mešamo več kot dva do trikrat. Takoj, ko vidite, da je omaka izhlapela na tretjino, jo odstranite s toplote. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.
7. korak
Korejski krompirček: Meso narežemo na velike kocke, damo v ponev ali manjšo ponev, dodamo sojino omako, olivno olje, sladkor, sol, poper, mlet česen in mariniramo 30 minut.
8. korak
Čebulo narežemo na trakove 5-6 cm. Ponev postavimo na močan ogenj, v omako damo meso, zeleno čebulo, dodamo malo vode in na močnem ognju dušimo približno 15 minut. Sezamo dodamo minuto pred koncem kuhanja.
