Za tiste, ki se postijo, so na dieti ali preprosto ne uživajo mesnih izdelkov, je ta recept popoln.
Za pripravo pilafa potrebujemo:
- 2 skodelici riža
- 50 gr. bele rozine
- 100 g temne rozine
- 3 srednje čebule,
- 200 gr. korenje,
- 1 paprika,
- 3 stroki česna,
- posušena barberry,
- mleti črni poper
- 100 g rastlinsko olje
- sol,
- koper in peteršilj.
Način kuhanja
Vzamemo riž, operemo vsaj 5-krat. Sortiramo rozine in posušene barbike, izločimo slabe jagode in jih dobro operemo. Olupite in nasekljajte čebulo vzdolž čebule. Korenje operemo, olupimo in nasekljamo na velike trakove. Sladko papriko operemo, očistimo semena in narežemo na majhne koščke. Očistimo česen. Koper in peteršilj operemo in posušimo. Zavremo vodo v ločeni ponvi. V kotlu segrejemo rastlinsko olje, tja damo nasekljano čebulo in pražimo, pogosto mešamo.
Ko čebula postane zlato rjave barve, damo vse korenje, premešamo in popražimo. Riž zmešajte z rozinami in barberryjem, na čebulo in korenje nalijte enakomeren sloj, solite, v riž vtaknite stroke česna, malo poprajte in previdno prilijte vrelo vodo. Voda naj pokrije riž za 2 centimetra. Zaprite pokrov in zavrite, dokler juha ne odide od zgoraj. Po tem dajte zeleno kopra in peteršilja, naredite najmanjši ogenj in paro 20-25 minut. Naš pilaf je pripravljen.
