Zdravniki se ne utrujajo ponavljati: beljakovine morajo biti prisotne v prehrani vsake osebe. Meso, jajca, siri in skuta poleg živalskih beljakovin vsebujejo tudi maščobe, ki ne le škodijo postavi, temveč tudi zamašijo ožilje.
V medicini se razpravlja o tem, ali je to posledica zgolj škode samega holesterola ali pa je nekaj odvisno od zdravja žilne stene in presnovnih značilnosti določene osebe. A v enem sta se strinjala: ne moreš jesti veliko mesa. Odpovedati pa se tudi ni treba, zlasti pri moških (živalske beljakovine sodelujejo pri proizvodnji testosterona).
Hkrati človeško telo potrebuje aminokisline v zadostnih količinah, ki jih vsebujejo rastlinske beljakovine. Če v človeški prehrani prevladujejo rastlinske beljakovine, se njene krvne celice intenzivneje obnavljajo, protitelesa se tvorijo aktivneje, telo se učinkoviteje bori z vnetji.
Poleg tega uživanje rastlinske hrane ne poveča ravni holesterola, ker je količina nasičenih maščob majhna.
Mesnih jedi seveda ne smete popolnoma izključiti s svojega jedilnika. Toda dvakrat ali trikrat na teden je namesto sočne entrecote koristno pojesti na primer del leče.
Morske alge
Bogati so z beljakovinami in naravnim jodom. Kelp, nori in wakame vsebujejo za telo koristne minerale in klorofil, ki stabilizirajo krvni sladkor in blagodejno vplivajo na možgane. Kalorični so nizko, vendar zaradi visoke fermentacije dnevni delež svežih morskih alg ne sme presegati 150-200 g, suhih pa 30 g.
Leča
Vsebuje veliko rastlinskih beljakovin in vitaminov skupin A, B in C ter ne vsebuje strupenih snovi in radionuklidov. Leča krepi imunski sistem, izboljšuje metabolizem in delovanje genitourinarnega sistema. Ne pozabite pa, da je njegova dnevna doza približno 300 g, sicer lahko leča preobremeni prebavila. Pri disbiozi, protinu, diskineziji žolča ne smemo uporabljati leče.
Oreški
Znano je, da mandlji in orehi izboljšujejo spomin, dajejo moč, pomagajo pri okrevanju po prehladu in bronhitisu, pistacije pa povečajo moč. Dnevna norma oreščkov je peščica, tj. približno 50 g. Upoštevati pa je treba, da so visokokalorični in alergeni. Ljudem s kožnimi boleznimi in migreno so oreški kontraindicirani (encimi in grenkoba, ki jih vsebujejo, povzročajo vnetje trigeminalnega živca, kar vodi v migrene).
