Različni nadevi za polnjenje paprike ustvarjajo prostor za domišljijo kuharja.
Shema kuhanja polnjene paprike je zelo preprosta: kuhamo mleto meso, olupimo sadje, jih napolnimo in dušimo, dokler se ne zmehča. A variacij je nešteto! Najbolj priljubljene so paprike, polnjene z mletim mesom. Običajno z rižem. V mleto meso damo tudi korenje, čebulo in zelenico. Ostalo je stvar okusa.
Piščančje, ribje, gobino mleto meso je kot nalašč za nadev. Ajdo, proso in pšenico lahko uporabimo kot žitni dodatek. Takšnim nadevom je bolje dodati sir za nežen okus. Odličen nadev dobimo, če za sestavino uporabimo pire krompir ali lečo. Skoraj vsak nesladkan izdelek lahko služi kot osnova za mleto meso. To je stvar okusa in domišljije kuharja.
Omaka je lahko tudi drugačna. Najenostavnejši temelji na paradižnikovem soku. Lahko vzamete svež paradižnik, ga olupite in drobno nasekljate ter v njem dušite papriko. Za tiste, ki imajo radi debelejše - pred dušenjem v ponev vlijte rastlinsko olje. Omaka iz kisle smetane se pridobi z mehkimi prehranskimi lastnostmi. Kislo smetano razredčimo z vodo v razmerju ½ (za kozarec vode - ½ kozarec kisle smetane). Po okusu dodajte zelišča in začimbe.
Papriko lahko pripravimo vnaprej in jo postrežemo kot hladen prigrizek. Omako je bolje pripraviti pred serviranjem ali pa jo ogreti.
