Jesen je najbolj vroč čas za obiranje za shranjevanje. Kar zadeva jabolka, se v koše pošljejo jesenske in zimske sorte. Za vrtnarje je pomembno, da pravilno določite zrelost plodov, saj bo to določilo, kako dolgo bodo jabolka shranjena pozimi. Za to je mogoče le približno določiti primeren trenutek. Vsa jabolka niso primerna za shranjevanje. Če je sadje prezrelo, ga dolgo ne bodo shranili in nezrelo ne bo pobralo potrebne količine sladkorja in potrebnih vitaminov.
Kako določiti zrelost jabolka
Vsak vrtnar ima svoj preizkušen recept za določanje zrelosti jabolk. Nekatere določa okus, druge videz. Vendar obstaja en najpreprostejši klasičen način, kako se naučiti o pripravljenosti sadja na trgatvo. Če v mirnem vremenu začnejo veliki plodovi nenadoma padati brez vidnih sledi bolezni in črvov, potem je to signal, da so jabolka zrela.
Zrelost lahko preverite z drugimi znaki:
- Če vdolbina ob pritisku na sadje izgine, je še prezgodaj za nabiranje takega jabolka za shranjevanje.
- Koža je počila - sadje je prezrelo, treba ga je poslati v predelavo.
- Na površini je sled pritiska - jabolko je zrelo.
- Zreli plodovi dobijo barvo, ki ustreza določeni sorti, in se zlahka ločijo od vej.
- Zrelo jabolko mora biti sočnega, sladko-kislega okusa. Njeno meso je belo ali kremasto, semena so rjava.
Obstaja natančnejša kemijska metoda za določanje zrelosti kot za barvo in okus. V ta namen v 1 litru vode raztopite 1 gram joda in 4 grame kalijevega jodida. Jabolko, razrezano na polovico, potopimo v raztopino. Če po 2 minutah rez postane modre barve, potem je veliko škroba in je zgodaj za obiranje. Rumena v sredini in modra na robovih pomeni, da se je skoraj ves škrob spremenil v sladkor, to je, da je čas, da odstranimo sadje. Rumenenje celotnega reza pomeni, da je jabolko prezrelo.
Čas obiranja različnih vrst jabolk
Obstajata dve vrsti zrelosti sadja - odstranljiva in potrošniška. Prvo pomeni, da so jabolka pripravljena za obiranje. Drugi pride kasneje, že med skladiščenjem, ko sadje končno dobi svoj značilen okus in aromo.
Jabolka, primerna za shranjevanje, delimo v dve skupini:
Jesenske sorte začnemo nabirati nekoliko nezrelo od konca avgusta do začetka septembra. Rok uporabnosti takšnih jabolk je do novoletnih praznikov. Potem se začnejo poslabšati. Najbolj znane sorte so Zhigulevskoe, Slava zmagovalcem, prvotna cimetova črtasta.
Zimske sorte so najbolj zrele. Pridelek nabiramo od konca septembra do sredine oktobra. Takšna jabolka še niso povsem pripravljena za uživanje, zrelost potrošnikov nastopi v dveh mesecih, nato imajo zanimiv okus in izrazito aromo. Če jabolka s poznim zorenjem pravočasno odstranimo in pravilno shranimo, lahko ležijo do naslednjega poletja.
Priljubljena Antonovka in Aport spadata med zgodnjezimske. Jonathan, Bogatyr, Delishes, Simirenko imajo poznejša obdobja zorenja.
Pravila zbiranja sadja
Kljub razvoju sodobne tehnologije ostaja najboljši način obiranja plodov običajna ročna metoda odstranjevanja z drevesa.
- Osnovno pravilo je, da je obiranje možno le v suhem in jasnem vremenu. Najbolje je nabirati jabolka popoldan, ko je zrak dovolj topel. Plodovi se ne smejo zmočiti; taka jabolka so najbolj dovzetna za različne bolezni.
- Pravilno je začeti odstranjevati plodove s spodnjih vej, postopoma se premikati proti vrhu drevesa. Vzemite si čas in obirajte v enem dnevu. Jabolka najprej naberite z južne strani, tam hitreje dozorijo. In po nekaj dneh lahko nadaljujete z zbiranjem s severne strani.
- Nosite rokavice iz blaga, da ne poškodujete kože. Pri zbiranju ne tresete drevesa in ga nabirajte s tal. Odstranjene plodove je treba skrbno položiti v posodo. Vsako jabolko odstranite s pecljem.
- Dobro pazite ne samo na plodove, temveč tudi na veje jablane. Zlomljene veje vodijo do padca letine naslednjega leta. Padajočih jabolk ne mečite pod drevo, zberite jih v ločeni posodi za predelavo.
Kaj je treba storiti za uspešno shranjevanje
Pridelek je bil pobran, zdaj je vredno biti pozoren na njegovo skladiščenje, da vaš trud in napor pri gojenju jabolk ne bo zaman.
Najprej pripravimo posodo. Za to je najbolje uporabiti navadne lesene škatle. Nekaj dni pred obiranjem jih obdelamo z raztopino kalijevega permanganata in posušimo na soncu. Tak postopek bo sadje zaščitil pred morebitnimi glivicami, ki se včasih pojavijo na lesenih površinah. Potem bo pravilno, da dno pokrijemo s časopisi ali debelim papirjem.
Pridelanega pridelka ni mogoče hraniti na soncu. Jabolka je treba takoj razvrstiti, nato razvrstiti po sorti in velikosti. V tem primeru plodov nikakor ne smete obrisati z naravnih oblog. To je nekakšna zaščitna plast pred zunanjimi dejavniki.
Pri zlaganju ne dovolite, da se jabolka udarijo med seboj. V škatli naj ne bodo utesnjeni. Vsako sadje lahko zavijete s papirjem.
Zdaj se moramo odločiti za mesto shranjevanja. Če je zrak v skladišču vlažen, lahko okoli škatel postavite posode s puhastim apnom. Pomaga absorbirati odvečno vlago. Če je zrak suh, postavite posode s peskom in jih redno zalivajte. Zrak bo vlažen, ko se pesek posuši.
Pomemben pogoj za shranjevanje je temperatura. Ne dovolite, da sadje zamrzne, temperatura naj bo od +2 do +5 stopinj.
Jabolka pogosto razvrstite in zavrzite tista, ki razvijejo gnilobo, da se ne bo premaknila k zdravim sadežem.
Okusna letina se nabere in pošlje na skladišče. Tako ste zagotovili sebi in svojemu gospodinjstvu zdrave izdelke za vso zimo.
