Vsi imajo radi to tradicionalno sladico. In eklerji niso le sladica …
Za pripravo eklerjev boste potrebovali: 100 g masla, 3 jajca, kozarec vode (navadne, fasetirane), 200 g moke, sol na konici noža.
Kuhanje eklerjev
V loncu zavremo vodo, v njej stopimo maslo, vanj damo sol. Po tem, malo po malo, vlijemo moko v ponev in temeljito premešamo testo. Ko testo začne zaostajati za stranicami ponve, ga nastavite, da se ohladi.
Jajca zlomite v testo pri sobni temperaturi, vse temeljito premešajte. Pekač obložimo s papirjem za peko ali maslom (ali margarino). Z žlico dodajte majhne okrogle kroglice testa.
Koristni nasvet: če želite dobiti eclaire ne majhne okrogle, ampak podolgovate, vzemite slaščičarsko brizgo in na pekač iztisnite približno 7–9 cm dolge in približno 3 cm široke klobase.
Eklere pečemo v ogreti pečici na približno 180 stopinjah Celzija približno pol ure.
Pozor! Med peko ne odpirajte pečice, saj se v nasprotnem primeru ekleri ne bodo izkazali za zračne, obsežne.
Po kuhanju dajte eklerje, da se ohladijo, nato pa jih prerežite na pol in napolnite s poljubno smetano, stepeno smetano. Pripravite lahko tudi slane eklerje, okrepčevalnice z različnimi solatami.
