Kdo ne ljubi eklerjev? Verjetno le tisti, ki so do sladkarij popolnoma brezbrižni. Jedilnik skoraj vseh slaščičarn vsebuje te okusne torte, ki jih je povsem realno pripraviti doma.
Potrebno je
- - 5 rumenjakov
- - 125 gramov sladkorja
- - 25 gramov moke
- - 25 gramov škroba
- - 500 ml mleka
- - malo smetane
- - vanilin
- - 50 gramov alkoholnih pijač po želji
Navodila
Korak 1
Zmešajte rumenjake in sladkor. V nastalo maso dodajte predhodno presejano moko. Vse temeljito premešajte, nato dodajte škrob. Mleko malo segrejte in mešanici dodajte majhno količino. Vse temeljito premešajte in zmes vlijte v preostalo mleko.
2. korak
Zdaj počasi segrevajte mešanico in neprestano mešajte. Na ta način vse vremo približno minuto. Pustite, da se zmes ohladi, nato ji po želji dodajte vanilin in malo tekočine. Vse zmešajte.
3. korak
S kremo bo krema nekoliko zamaščena. Nalijte jih v ločeno skledo in stepete z mešalnikom. Ko se krema zgosti, jo dodajte kremi. Vse skupaj še enkrat dobro premešajte, zdaj lahko kremo štejemo za pripravljeno. Najbolje je, da kremo napolnite v eclaire z uporabo slaščičarske vrečke.
4. korak
Kreme ne dobimo vedno prvič, vendar poznavanje zapletenosti in nekaterih odtenkov močno poenostavi pripravo kreme. Nekatere gospodinje poleg kreme uporabljajo maslo ali smetano s kondenziranim mlekom.
5. korak
Običajno se eklerji pečejo ne samo v podolgovati obliki, temveč tudi v okrogli obliki. Nekateri eklerje nadevajo s stepeno smetano, kar je dokaj preprost in hiter način za pripravo najljubših tort. Krema je primerna ne le kot nadev za eklerje, lahko jo namažemo po torti ali palačinkah.
