Govedina vsebuje malo maščob, zato je goveja juha zdrava hrana, ki nasiti, vendar ni težka. To juho lahko pripravimo z različno zelenjavo, začinimo z žiti ali testeninami.
Potrebno je
- - 0,5 kg govedine na kosti ali goveje kaše;
- - 2 litra vode;
- - 200 g krompirja;
- - 1 velik korenček;
- - 1 srednje velika čebula;
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - 4-5 st. žlice ajde, riža, testenin, ječmena ali fižola;
- - sol in črni poper po okusu;
- - 2-3 lovorjeva lista;
- - sveža zelišča.
Navodila
Korak 1
Kuhamo govejo juho. Za pripravo juhe lahko uporabite goveji file ali govedino na kosti. Izkaže se, da je goveja mesna juha "lahka" in lahka, kostna juha pa bolj "močna", temna in aromatična. Govedino položite v ponev in meso pokrijte s hladno vodo. Če se odločite za uporabo govejega mesa, meso predhodno narežite na majhne koščke, ki jih lahko spravite v žlico. Zavremo vodo, odstranimo peno, lonec pokrijemo in ogenj zmanjšamo na najnižjo. Juho kuhamo toliko časa, da meso postane mehko. Trajalo bo 40-60 minut. Če ste za pripravo juhe uporabili govedino na kosti, jo po kuhanju odstranite iz juhe, odstranite iz kosti, narežite na majhne rezine in jo znova vstavite v juho.
2. korak
Olupite krompir, korenje in čebulo. Čebulo nasekljajte na kocke, naribajte korenje. Krompir narežemo na majhne rezine. Če je krompir majhen, ga ni treba sesekljati, ampak ga dajte celega v juho. Na malo rastlinskega olja prepražimo čebulo in korenje, dokler se ne zmehča. Sesekljan krompir dodajte v končno govejo juho in kuhajte 10 minut. Nato v juho dodajte ocvrto čebulo in korenje, lovorjeve liste, začimbe. Juho kuhamo še 10 minut.
3. korak
Če želite, juhi iz goveje juhe dodajte riž, testenine, ajdo, ječmen ali fižol. Testenine je treba dodati 5-10 minut, preden je juha pripravljena, ajda in riž - v 20 minutah, ječmen - v 40 minutah, bolje pa je dodati fižol, ki je bil že skuhan nekaj minut pred koncem kuhanja.
4. korak
Juho prelijte v porcijske sklede, potresite z drobno sesekljanimi svežimi zelišči in postrezite.
