Cinnabones so sladica, ki je v Evropi izjemno priljubljena. V bistvu so to cimetovi zvitki, preliti z aromatično masleno kremo. Zaradi smetane, ki namaka pecivo, je nenavadno okusna.
Potrebno je
- - mleko - 200 ml;
- - moka - 4 kozarci;
- - sladkor - 175 g;
- - suh kvas - 12 g;
- - jajca - 2 kos.;
- - vaniljev sladkor - 1/3 vrečke;
- - maslo - 200 g;
- - sol - 1 čajna žlička;
- - cimet - 4 žlice. žlice;
- - kisla smetana - 100 g;
- - sladkor v prahu - 100 g;
- - skuta - 100 g.
Navodila
Korak 1
Mleko segrejemo na približno 35 stopinj. Združite s suhim kvasom, dvema žlicama sladkorja in tremi žlicami moke. Po mešanju mase do homogene konsistence pustite pri sobni temperaturi približno 20 minut.
2. korak
Jajca stepemo z mešalnikom ali metlico, dokler ne nastane rahlo penasta masa in se količina poveča za približno 2-krat. Dodamo 75 g sladkorja in temeljito premešamo. Nato dodamo 75 g zmehčanega masla, sol, vanilijev sladkor, presejano moko in prej razredčen kvas. Testo zamesimo z mešalnikom ali metlico. Ko se začne zgoščevati, ga zgnetemo z rokami. Ne delajte prestrmega testa, mora ostati elastično in mehko. Končano testo pustite približno eno uro v zaprti posodi.
3. korak
Zamesimo testo, ki je prišlo gor, in ga postavimo na mizo, malo posuto z moko. Razvaljamo približno 5 mm debelo pravokotno plast. Podmažite s tanko plastjo stopljenega masla. Preostali sladkor zmešamo s cimetom in po njem enakomerno potresemo plast. Nato ga zvijemo v čeden zvitek.
4. korak
Zvitek razdelite na približno 2-3 cm debele kose in poravnajte malo po rezu. Razporedimo ga na namaščen pekač in ga pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 20-30 minut, dokler ne porjavi.
5. korak
Skuto prepustimo skozi sito, tako da dobi nežno konsistenco brez zrn. Združite z maščobno kislo smetano in sladkorjem v prahu. Z metlico ali mešalnikom dobro premešajte, dokler ne nastane homogena gladka kremasta masa.
6. korak
Končane žemlje vzamemo iz pečice in jih takoj namažemo s smetano. Pustite 10 minut, da se namoči.
