Raca je ena najbolj zdravih vrst mesa. Vsebuje veliko beljakovin, mineralov in vitaminov. Raco lahko kuhamo na različne načine, vendar jo je treba za to pravilno rezati.
Potrebno je
-
- Raca
- Rezalna deska
- Nož
Navodila
Korak 1
Kupite lahko tako zamrznjeno raco kot ohlajeno raco. Če imate zamrznjeno perutnino, je najbolje, da v hladilniku odtajate 24 ur.
2. korak
Po odmrzovanju perutnine preverite, ali ste vtaknili drobovje v raco. Nekatere trgovine prodajajo race, ki so popolnoma brez drobovja, nekateri prodajalci pa ptici dajo vrečke z vratom in drobovjem.
3. korak
Potem odrežemo krila trup perutnine, da se ne zažgejo, če je raca kuhana v pečici. Odstraniti morate tudi rep skupaj z žlezami, da ne bi raca pokvarili z določenim vonjem. Če nameravate juho kuhati pozneje, je najbolje, da narezane kose postavite na stran v jušni set.
4. korak
Naslednji korak je ohranjanje račje kože med kuhanjem. Da bi preprečili, da bi koža počila in ne bi pustila, da bi se okusen sok odtekel, ga morate nabosti. Običajno se to naredi z ostrimi vilicami, iglo za pletenje ali nožem.
5. korak
Nato raco predhodno marinirajte, operite s soljo in začimbami.
6. korak
Perutnino je treba ožgati tik pred peko. Raco položite na pekač z dojkami navzgor in jo za enakomernejše pečenje prelijte z 1,5 litra vroče vode iz kotlička.
7. korak
Nato raco brez vlivanja vode iz pekača postavite v pečico in pecite na majhnem ognju, občasno jo prelijte s stopljenim sokom. Dober tek.
