Najpogostejše sestavine testa so jajca, maslo in mlečni izdelki. Lahko pa brez njih, če pripravite okusno pusto pecivo. Poskusite narediti piškote ali pito brez jajc - testo se bo izkazalo za zračno in lahko, nadev ali začimbe pa bodo dali glavni okus izdelku.
Velikoposna šarlota
Poskusite kuhati jabolčno šarloto - pri peki ne boste potrebovali samo jajc, temveč tudi mlečne izdelke. Izkaže se, da je Charlotte zelo bogatega okusa in je odlična za vitko mizo ali dietno hrano.
Boste potrebovali:
- 3 velika sladko-kisla jabolka;
- sladkorni sladkor za posipanje;
- krušne drobtine;
- 1,3 kozarca pšenične moke;
- 0,5 čajne žličke soli;
- 0,75 kozarca sveže iztisnjenega pomarančnega soka;
- 30 ml sveže iztisnjenega limoninega soka;
- 0,3 skodelice rastlinskega olja brez vonja;
- 0,75 kozarca sladkorja;
- 1 čajna žlička sode bikarbone.
Za šarloto so najprimernejša aromatična jabolka poznih sort - na primer ranet ali antonovka.
Operite, olupite in olupite jabolka. Sadje narežemo na kline. Ognjevzdržni kalup namastimo z rastlinskim oljem in potresemo z drobtinami. Vanj položite jabolčne rezine in jih narahlo poškropite z limoninim sokom.
Pripravite testo. V globoki skledi zmešajte pomarančni in limonin sok, rastlinsko olje, sol in sladkor. Mešanico stepemo do gladke mase, nato pa po delih dodamo presejano moko. Testo zmeljemo, dokler ni popolnoma homogeno - za to je priročno uporabiti potopni mešalnik.
Sodo bikarbono raztopite v dveh žlicah vode, mešanico vlijte v testo in še enkrat stepite. Testo prelijemo čez jabolka v kalupu. Pečico segrejte na 180C. Vanjo položimo šarloto in pečemo 1 uro. Končni izdelek odstranite iz kalupa, ohladite na deski in potresite s sladkorjem v prahu.
Sladkor v prahu lahko naredite sami, tako da v mešalniku zmeljete rjavi sladkor.
Hrustljavi piškoti
Za čaj lahko pripravite majhne hrustljave piškote z začimbami in medom. Peče se zelo hitro in se dobro obdrži.
Boste potrebovali:
- 250 g moke za palačinke;
- 1,5 čajne žličke pecilnega praška;
- ščepec soli;
- 0,5 čajne žličke cimeta v prahu;
- 1 čajna žlička mletega muškatnega oreščka;
- 125 g tekočega medu;
- 125 g masla;
- 60 g sladkorja.
V skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, sol in začimbe. Dodamo zmehčano maslo in vse nasekljamo v drobtine. Med malo segrejte in ga vlijte v zmes. Testo temeljito premešajte, dokler ni gladko.
Roke pomočite v moko, testo oblikujte v majhne kroglice in jih položite na namaščen pekač. Z izbočeno stranjo žlice kroglice sploščite v majhne pecivo. Piškote pečemo v pečici, ogreti na 190 ° C. Ko so tortilje zlate, odstranite pekač, odstranite piškote in shranite v hladilniku na rešetki.
