Avgust je mesec, ko paradižnik dozori. Ženske iz njih pripravijo veliko različnih prigrizkov, soljo, kumarice, skuhajo kečap ali zdrobijo paradižnikov sok. Recepti všeč
konzerviranje paradižnika je zelo veliko, vendar je malo ljudi poskusilo marmelado iz paradižnika.
Obstaja več možnosti za paradižnikovo marmelado: klasična, z dodatkom zelišč, oreščkov in celo agrumov. Za pripravo dobrote boste seveda morali poskusiti, a nenavaden okus bo navdušil lastnike in presenetil ljudi, ki pridejo na obisk.
Klasična paradižnikova marmelada
Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- paradižnik 1,5 kg;
- sladkor 0,8 kg;
- limona 1 kos.
Najprej izberemo primerno posodo, v ta namen je najbolje vzeti nizko in široko skleninsko posodo.
Nato sestavine pripravimo: limono dobro speremo, razrežemo na dve polovici in iz pripravka iztisnemo sok iz vsake. Odstranite filme in predelne stene ter lupinico zmeljemo v mešalniku ali na Rende. Paradižnik operemo (bolje je, da ne vzamemo prezrelih), odstranimo peclje in vse neužitne dele ter jih narežemo na rezine, damo v ponev, napolnimo s sladkorjem in nežno pregnetemo.
Ponev postavimo na zmeren ogenj, počakamo, da zavre in ugasnemo štedilnik, paradižnik pustimo 30 minut, da se napolni. V tem času kozarce operemo in steriliziramo.
Po določenem času znova zakurite ogenj, ga zavremo in ponovno ugasnemo, zdaj za 40-45 minut. Če se pojavi pena, jo odstranite z žlico ali žlico.
Tretja in zadnja stopnja: peč spet prižgemo in marmelado dušimo pol ure, ne pozabimo mešati, da se ne zažge na stenah posode.
Sušimo sterilne kozarce, ne smejo vsebovati vlage. Vročo marmelado damo v kozarce in jo zategnemo s sterilnimi pokrovi, pustimo en dan pri sobni temperaturi in nato damo na hladno za nadaljnje shranjevanje.
