Marmelada je običajno narejena iz različnih vrst sadja in jagodičja. Marmelada iz malin, češenj in sliv so pogoste in priljubljene jedi, ki jih zlahka najdemo v trgovinah ali na osebnih zalogah številnih gospodinj. Toda le malo ljudi pripravlja marmelado iz vrtnic, bučk ali regrata. Presenetite svojo družino s postrežbo nenavadne marmelade za čaj.
Marmelada iz oljnih vrtnic
Sestavine:
- sladkor - 1 kg;
- voda - 2 kozarca;
- cvetni listi rdeče oljne vrtnice - 200 g;
- vinska kislina - 1 čajna žlička.
Zmešajte vodo in sladkor. V sladko vodo dodajte cvetne liste vrtnic, kuhajte, dokler sirup ne postane mehak. 3-5 minut pred koncem kuhanja vlijemo vinsko kislino.
Ta recept lahko uporabimo tudi za pripravo marmelade iz cvetnih listov nasturcija, bele lilije, šipka in akacije.
Nezrela marmelada iz zelene fige
Sestavine:
- zelene fige - 50 kosov;
- 1 kg sladkorja;
- posušene pomarančne lupine po okusu;
- vinska kislina - 1 čajna žlička.
Izberite 50 nezrelih srednje velikih fig. Odrežite jim peclje in kuhajte 3-krat, če menjate vodo 10-12 minut. Postavite v cedilo, odcedite in položite sadje na papirnate brisače.
V kuhane fige damo olupljene pomarančne olupke, ki so operjeni z vrelo vodo in na tanko narezani.
Iz 1 kg sladkorja in 3 kozarcev vode zavremo tekoči sirup in vanj damo sadje. Kuhamo na zmernem ognju, dokler ne postane gosto. Občasno odstranjujte nastajajočo peno.
Marmelado pustite čez noč, da se napolni, ne nalivajte v druge jedi. Naslednji dan marmelado ponovno postavite na ogenj. Dodajte žličko vinske kisline in kuhajte 15-20 minut. Če vam debelina marmelade ne ustreza, zavremo še malo.
Marmelado pustite 4-5 ur, nato pa položite v čiste kozarce in zavijte z železnimi pokrovi.
