Morske ribe so zelo koristne za ljudi. Skuša velja za eno najdragocenejših. Skupaj z visoko hranilno vrednostjo vsebuje malo kalorij. Na 100 gramov izdelka ni več kot 200 kcal.
Redno uživanje rib pomaga izboljšati metabolizem, vid, spomin. Glavna stvar je vedeti, kako pravilno kuhati skušo.
Skuša v pečici
Za dve srednje veliki ribi vzemite:
- trdi sir - 50 g;
- pol limone;
- jajca - 2 kos;
- suha gorčica ½ žličke;
- začimbe, zelišča.
Iz trdo kuhanih jajc in sira pripravimo mleto meso za polnjenje rib. Če želite to narediti, sesekljajte jajca in naribajte trdi sir ter zmešajte z jajci v majhni posodi. Tam naribajte limonino lupinico in nato iztisnite sok. Sesekljajte peteršilj in ga dodajte v skledo. Nato vanj vlijte sol, gorčico, poper in vse premešajte.
Na pripravljenem trupu rib na obeh straneh naredite prečne reze. Skule solimo in popramo ter nadevamo s pripravljeno mešanico. Da bi ribe ohranile svoje koristne lastnosti, skušo skuhamo v foliji v pečici. Vsak trup se zavije posebej in ga pošlje v pečico za 25 minut. Temperatura pečenja je približno 180 ° C.
Ocvrta skuša
Za dve srednji ribi boste potrebovali:
- paradižnikova pasta 2 žlici. l.;
- čista voda - 10 žlic. l.;
- rastlinsko olje - 10 žlic. l.;
- začimbe po okusu.
Trupe rib prečrpajte, odstranite glave in kosti. Skuša narežemo na koščke, potresemo z začimbami. Da bodo ribe nasičene s poprom in soljo, jim morate dati 1 uro. Naredite omako iz paradižnikove paste. Če želite to narediti, ji dodajte vodo, olje in premešajte. Ribji file potopite v nastalo omako. Segrejte ponev, dodajte olje. Ko je vroče, popecite ribe na obeh straneh. Ko postrežemo ocvrto skuša, jo potresemo z zelišči.
Vložena skuša
Za 3 srednje velike ribe potrebujete:
- liter čiste vode;
- lovorjev list - 3 kos;
- sol - 2 žlici. l.;
- sladkor - 1 žlica. l.;
- ščepec nageljnovih žbic, koriander, gorčična semena, kumina, črni poper.
V posodo nalijemo vodo in zavremo. Ne da bi ga odstranili z ognja, dodajte začimbe in začimbe. Voda naj vre približno 5 minut in odstavimo, da se ohladi. Skulo olupite, odstranite rep, glavo in operite trup. Pripravljene ribe dajte v posodo, napolnite z marinado, pokrijte z zatiranjem. Tam mora ostati 12 ur. Po tem času bo vložena skuša pripravljena. Zdaj ga lahko nasekljate, dodate maslo in postrežete.
