Piščančje meso se uporablja za pripravo vseh vrst jedi celo bolj kot druga perutnina. To je posledica njegove razpoložljivosti, okusa, enostavnosti in hitrosti priprave. Iz mehkih piščančjih filejev so dobre solate in predjedi, piščančji palčki in krila pa veljajo za osnovo številnih juh in juh. Vseh receptov, ki jih je povsem mogoče kuhati s tem izdelkom, je nešteto.
Skoraj vsi vedo, da piščanec velja za prehranski izdelek. Delno je to pravilno. Koristi piščanca so predvsem posledica vsebnosti lahko prebavljivih in nasitnih beljakovin ter majhnega deleža kalorij.
Za tiste, katerih cilj je shujšati, bo uporaba tega izdelka zagotovo koristna.
Predstavljam vam ne povsem uporaben recept za pripravo rdečega piščanca, saj mnogi verjamejo, da ocvrto meso, tudi s kožo, vsebuje veliko maščob in holesterola, ki škodujejo našemu telesu.
Nisem nutricionistka in ta recept uporabljam že vrsto let.
In za kuhanje potrebujemo:
1 piščančji trup, 1 žlica medu
1 žlica gorčice, pripravljena;
sol in črni poper po okusu;
50 gramov rafiniranega rastlinskega olja;
200 gramov čiste pitne vode.
1. Piščančje trup očistite in operite
2. Odrežite trup s prsne strani
3. S pomočjo brisače (papirja ali tekstila) odstranimo odvečno vlago s trupa
4. Trup dobro podrgnite s poprom in soljo
5. Zmešajte gorčico in med, drgnite, dokler ni gladka. Trup drgnite z nastalo mešanico
6. Na pekač nalijemo rastlinsko olje, dodamo 150-200 gramov vode, pripravljeno trup položimo s hrbtom navzgor in damo v ogreto pečico.
Prvih 20 minut je treba piščanca kuhati pri temperaturi 200 stopinj, nato pa temperaturo znižati na 180 stopinj, občasno pa ga zalivati s sokom, ki nastane na pekaču. Povprečni čas kuhanja je od 1,5 do 2 uri, odvisno od velikosti pečice in trupa. Ni težko določiti pripravljenosti piščanca; ko bo pripravljen, bo piščanec postal zelo rumen in lep.
Dober tek!
V prvih 20 minutah piščanca ne smete zaliti, saj se bo mleti črni poper spral na pekaču in na piščancu praktično ne bo ostal. Naj se drži trupa. Ne pozabite dodati vode v pekač, voda nekako pari meso in ne dovoli, da se posuši.
