Vložena jajca lahko uporabimo kot samostojno jed in za pripravo različnih solat. Je tudi odličen prigrizek. Postrežemo ga lahko s pivom, različnimi vini, pa tudi z močnimi alkoholnimi pijačami. Poleg tega se vložena jajca hranijo precej dolgo - približno 25 dni.
Vložena prepeličja jajca: recept
Vložena prepeličja jajca so izvrstna poslastica, ki je kot nalašč za praznično mizo. Za njihovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- voda - 100-130;
- naravni sadni kis (na primer lahki vinski ali jabolčni kis) - 80-100 ml;
- črni poper - 8 grah;
- piment - 8 grah;
- nagelj - 3-4 brsti;
- lovorjev list - 4-5 kosov;
- svež ingver - 1 korenina;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- česen - 4-5 nageljnovih žbic;
- sol - 2 žlički
Jajca kuhamo trdo kuhana v rahlo osoljeni vodi na zmernem ognju, nato jih shranimo v hladni tekoči vodi. Stroke česna prerežemo na pol. Jajca nežno olupite in jih skupaj s česnom položite v skledo (emajl, steklo, keramika, ne pa plastika ali aluminij).
Zdaj pripravite marinado. Ko olupite koren ingverja, ga razrežite na trakove ali naribajte na grob ribež. Vodo zmešajte s kisom, dodajte sol in sladkor. Zavremo, dodamo sesekljan ingver in začimbe.
Na majhnem ognju dušimo približno 5 minut, nato posodo odstavimo z ognja in pustimo, da se marinada nekoliko ohladi. Nalijte ga v posodo z jajci, tako da so popolnoma prekrita s tekočino. Skledo ali ponev pokrijemo s pokrovom in hladimo 48 ur.
Kako kuhati daleč vzhodna vložena jajca
Vložena jajca lahko skuhate tudi na drugačen način - na primer v daljnovzhodnem slogu. Za njihovo pripravo boste potrebovali:
- piščančja jajca - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- voda - 250 ml;
- visokokakovostna sojina omaka - 2 žlici;
- dobra vodka ali konjak - 25 ml;
- sladkor - 40 gramov;
- pekoča rdeča paprika - 1 kos;
- sok ene limete;
- česen - 2 stroka;
- listi solate - več kosov;
- zelenica - nekaj vej;
- nageljnove žbice, svež ingver, piment, sol - po okusu.
Kuhajte jajca trdo kuhana, ohladite v hladni vodi, olupite. Vsako jajce večkrat prebodite z debelim zobotrebcem do rumenjaka. Jajca položite v posodo. Olupljen česen, čebulo in ingver z nožem narežemo na kratke tanke trakove.
Zavremo vodo. Zmanjšajte toploto, dodajte ingver, čebulo, suhe začimbe, vodko, 1 žlica. sojina omaka, sol in sladkor. Premešajte. Jajca nežno položimo v vrelo marinado in dušimo približno 5 minut. Jajca, kuhana v marinadi, ohladite, razrežite na polovice, položite na liste solate.
Zdaj pripravite omako: limetin sok zmešajte s stisnjenimi stroki česna in 1 žlico. sojina omaka. Vanjo vlijemo vsako polovico vloženega jajca. Lepo okrasite z vejicami zelišč in jed postrezite z zelenjavno solato.
