Raca s pomarančami je na prvi pogled tipična francoska jed, hkrati pa bo vedno veljala za izvrstno. Spektakularen videz jedi vam omogoča, da jo pripravite na praznik ali večerjo.
Potrebno je
- - 1 raca;
- - 1 kozarec belega vina;
- - 50 gramov masla;
- - 3 pomaranče;
- - 0,5 kozarca likerja Grand Marnier.
Navodila
Korak 1
Raco temeljito olupite in operite ter odstranite odvečno maščobo. Ptico solite v notranjosti.
2. korak
V večji ponvi stopite maslo, vanj položite perutnino in jo prepražite z vseh strani. Nato dodajte nekaj vroče vode in vina.
3. korak
Ptico dušite 45 minut. Če je raca velika, povečajte čas na 1 uro. Sol dodajte šele na koncu kuhanja.
4. korak
Pomaranče olupite, oranžni del lupine narežite na trakove, bel del odstranite. Narezano lupino za nekaj minut potopite v vrelo vodo, nato vodo odcedite.
5. korak
Iz dveh pomaranč iztisnite sok in ga dodajte skupaj z lupino in lužnico na dno ponev.
6. korak
Zmanjšajte ogenj in vse dušite, dokler ni kuhano, omaka ne sme biti zelo tekoča.
