Japonska hrana je zelo zdrava in lahka. Toda še vedno obstaja mnenje, da je neverjetno težko kuhati japonske jedi, izdelki zanje pa so dragi in eksotični. To ni povsem res. Poskusite ocvrte zvitke lososa in avokada. In videli boste, da sploh ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. In rezultat ne bo nič slabši kot v vaši najljubši restavraciji.
Potrebno je
-
- Za zvitke:
- 1 skodelica suši riža
- 1 in ¼ kozarcev vode;
- 3 žlice suši kisa
- 1 avokado
- 1 majhna kumara;
- 100 g rahlo slanega lososa;
- nori.
- Za testo:
- 1 jajce;
- 1 skodelica moke tempura;
- 1 kozarec vode.
Navodila
Korak 1
Riž pokrijte z vodo in lonec postavite nad ogenj. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in riž kuhajte 12-15 minut. Ne mešajte in ne odpirajte pokrova lonca. Ko je riž kuhan, ga ohladimo. Moral bi biti lepo topel, vendar ne vroč. Nato v riž vlijemo suši kis in dobro premešamo.
2. korak
Pripravimo nadev za zvitke. Avokado olupite in odstranite koščico. Meso narežemo na podolgovate rezine. Kumaro narežemo na tanke trakove, ribe pa na tanke rezine.
3. korak
Suši preprogo zavijte s folijo za živila. Nanj položite list norija z mat, hrapavo stranjo navzgor. List morskih alg rahlo poškropimo z vodo. Namočite roke in nežno razporedite riž po nori.
4. korak
Odstopite 2 do 3 cm od roba in nadev položite na riž. Ribe in avokado zložite s kumarami čim tesneje. Dvignite rob bambusove preproge in nadev primite s prsti ter začnite nežno zvijati zvitek. Vsebino zvitka zatesnite tako, da rahlo pritisnete na podlogo.
5. korak
Naredite testo za testo. Jajce razbijemo v kozarec, vanj vlijemo vodo in zmešamo zmes. V globoko skledo vlijemo presejano moko, ki ji postopoma dodajamo jajčno-vodno zmes in na hitro zgnetemo testo. Testo mora biti dosledno podobno tekoči kisli smetani.
6. korak
V loncu segrejte rastlinsko olje. Zvitek potopite v moko, potopite v testo in nežno potopite v vroče olje. Zvitek pražimo 1-2 minuti, dokler ne porjavi. Položite ga na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba.
7. korak
Zvitek z ostrim nožem narežemo na več kosov. Postrezite vroče. Jed ne pozabite postreči z vloženim ingverjem in vasabijem.
