Pekovski mak se zelo pogosto uporablja pri peki. Piti, vrečkam in žemljicam daje nenavaden in bogat okus, aktivno pa se uporablja tudi za okrasitev slaščic.
Kako pariti mak za polnjenje
Ker se mak običajno uporablja za polnjenje pite in drugih pekov, jih je treba skrbno pripraviti. Navsezadnje je stari mak običajno grenkega okusa, njegova zrna pa niso posebej mehka.
Najbolj optimalen način je, da mak poparimo. Če želite to narediti, temeljito sperite zrna v topli vodi, jih zmeljemo v možnarju, prelijemo z vrelo vodo. Nekaterim so v nadevu všeč celotna makova semena, zato jih ni treba predhodno mleti. Mak je treba namakati več ur, najbolje čez noč, potem bodo pridobili mehkobo, vendar ne bodo spremenili svoje oblike.
Za nadev lahko mak skuhamo v mleku s sladkorjem, nato pa nadev dobi zelo kremast okus, postane neverjetno nežen in sočen. V testo lahko preprosto zavijete suh mak, ki se bo pod vplivom temperature uparil in postal dišeč.
Če želite nadevu dodati pikanten okus, lahko maku dodate lupinico limone, pomaranče ali cimeta. Na ta način lahko bistveno spremenite že znani recept, mu dodate dodaten okus.
Lahko poskusite in poskusite zmešati mak za nadev z oreščki, rozinami in medom. Dobili boste nekakšne orientalske sladkarije, ki bodo všeč tistim sladkosnedom.
Kako narediti mak za testo
Za zvitke in vrečke mak pogosto dodamo v samo testo. Veliko lažje je, nadeva vam ni treba posebej pripraviti. Da je testo homogeno, mak predhodno skuhamo ali namočimo v vreli vodi in nato zmeljemo v mlinčku za meso. Skupaj z makovo kašo se lahko takoj pomikate po suhem sadju ali oreščkih. V tem primeru boste dobili prav čudovit okusen zvitek.
Makovo testo se uporablja tudi za izdelavo piškotov. Lahko naredite preprosto testo za pecivo in ga zmešate z makom, naribanim skozi mlin za meso. To je enostavna za pripravo in okusna sladica.
Mak v pekovskih izdelkih najlažje uporabimo tako, da ga okrasimo. Že končne izdelke lahko potresemo s suhim makom, pomešanim s sladkorjem v prahu. Otroci so na primer zelo radi žemljicam z makom.
Peka z makovim nadevom je za gostiteljico zelo okusna in proračunska možnost. Dejansko za njegovo pripravo ne boste potrebovali nenavadnih izdelkov, mak lahko pomešate s tem, kar je pri roki: medom, oreški, rozinami in celo sladkorjem. In kot okras, mak izgleda zelo lepo na žemljicah, zvitkih, odprtih pitah z nadevom in vrečkah.
