Recept za te kotlete s podpisom je vprašal kuhar ene od restavracij v Samari. Kotleti so neverjetno nežni, sočni in z izrazitim mesnatim okusom. Donosna malica za veliko podjetje.
Za pripravo teh kotletov boste potrebovali:
- 1 kilogram izbrane govedine,
- 8 jajc
- 1 kozarec majoneze
- 1 kozarec pšenične moke
- Bolgarski poper 3-4 kosi,
- česen 3-4 nageljnove žbice,
- sončnično olje za cvrtje,
- solni poper.
Govedino sperite, razrežite, ločite od žil in semen, zmeljemo. Papriko operemo, narežemo, olupimo in zmeljemo. V mleto govedino vnesite osem surovih jajc, ki jih pretlačite z mešalnikom. Dodamo majonezo, bolgarski poper, moko in sesekljan česen. Po okusu dodajte sol in mleti poper. Končno maso dobro pregnetemo in stepamo z metlico.
V ponev vlijemo sončnično olje. Segrejte ga. Kotlete z zajemalko damo v ponev. Pražimo na obeh straneh pri srednji temperaturi. Končane kotlete položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. Okrasimo z zelenjavno enolončnico ali pire krompirjem s svežimi zelišči. Kotletov je toliko, da bo dovolj za celo podjetje.
