Morda so nekateri že slišali za kruh, ki ga je menih pripravil med lakoto v puščavi in tako rešil svoje ljudstvo pred gotovo smrtjo. Tisti, ki vas zanimajo znanost in zgodovina, ne smete prezreti dejstva, da je legenda zelo verjetna in zato še bolj presenetljiva.
Kako se je torej imenoval tisti legendarni kruh, iz katerega je bil narejen? Na ta vprašanja je povsem mogoče odgovoriti, le razmišljati je treba nad legendo, nekaj časa pa zavreči verske predsodke. Na žalost natančno ime meniha, ki je skuhal to neverjetno jed, ostaja neznano, zgodovina o njem molči, vse ostalo je mogoče ugotoviti.
Ime kruha, ki ga je po legendi naredil menih
Ena starodavna legenda pravi, da se je tako imenovana "mana iz nebes" spustila k menihu, iz katerega je izdeloval kruh. Ta kruh se imenuje zelo preprosto - "pereca". V enem od finalov igre "Polje čudežev" je bilo postavljeno vprašanje, povezano s tem kruhom, beseda je morala biti sestavljena iz osmih črk. Preste šele zdaj veljajo za dodatek čaju in priboljšek za ljubitelje peke, ki je na voljo vsak dan, preden je bil neke vrste kruh. Danes je preste mogoče kupiti v kateri koli trgovini, v starih časih pa je bilo to resnično darilo od zgoraj.
Legenda sama preprosto navduši domišljijo bralcev. Pripoveduje, kako so ljudje, izčrpani od lakote in bolečega prehoda skozi puščavo, videli pred seboj ogromno majhnih zrn, ki navzven spominjajo na zdrob. Ti žiti so bili siti, kar jim je omogočilo, da so preživeli in končali svojo neverjetno težko pot. Enemu menihom naj bi celo uspelo narediti kruh iz nebeških zrn.
Izkazalo se je, da je božanski dar mogoče najti povsem razumno, zemeljsko razlago. Nekateri znanstveniki trdijo, da so zrna božanske mane kepe užitnega lišaja, ki jih veter prenaša po afriških in azijskih puščavah. Svetopisemska zgodba seveda zmoti domišljijo, krepi poglede vernikov, vendar ima povsem znanstvene temelje, kar pomeni, da je lahko zgodovinsko dejstvo.
Legendarni kruh je perec. Sodobni kuharski recepti
Za preste z oreščki boste potrebovali:
- 350 g moke;
- 200 g masla;
- 100 g sladkorja;
- 80 g vaniljevega sladkorja;
- četrt žličke soli;
- 3 jajca;
- 100 g sesekljanih oreškov
Morda eden najuspešnejših sodobnih receptov za perece so Pereci z oreščki. Za njihovo pripravo moko predhodno temeljito presejte in jo zmešajte z granuliranim sladkorjem, ne da bi pozabili dodati približno 30 gramov vanilijevega sladkorja. Nato dodajte jajca in rahlo zmehčano maslo, temeljito premešajte, dokler ne dobite homogenega testa. Postaviti ga je treba v hladilnik in tam hraniti eno uro.
Ohlajeno testo razdelite na koščke in iz njih oblikujte preste, dobili bi približno petnajst do dvajset kosov. Prihodnjo poslastico položite na pekač, ne da bi jo pozabili namazati z oljem. Zdaj gre za oreščke, z njimi izdatno potresemo perece. Vse to morate peči približno 15 minut pri temperaturi približno dvesto stopinj. Nastale preste je treba ohladiti in posuti s preostankom vaniljevega sladkorja.
Za preste v hebrejščini boste potrebovali:
- 0,5 skodelice kvasa;
- 1,7 kg moke;
- sol in janež po okusu
- topla voda
Še en zelo zanimiv, nekoliko nenavaden recept za pripravo preste je "judovske preste". Kvas, moko, sol in janež morate zmešati s toplo vodo, zamesiti precej gosto testo. Ne pozabite si dati časa, da pravilno vzhaja. Še posebej zanimivo je, da se takšne preste malo predkuhajo, preden jih pošljejo v pečico. Da bi to naredili, so oblikovane preste potopljene v vrelo vodo, počakajte, da plavajo, ujamejo in pošljejo v pečico. Preostalo je le še počakati, da so pereci pripravljeni.
