Velike napake vodijo do odličnih … jedi. Ta paradoks velja tudi za modri sir. Ko se je zmotil, je človek začel uporabljati ta dar narave in mu koristil.
Nekoč je bil francoski pastir. Pasel je ovce, dneve preživel v naravi, se nadihal svežega zraka in užival v življenju. Jedel je tudi slabo, preprosto kmečko hrano iz kruha in sira. In nekoč je v hladni jami pozabil hrano in ko se je vrnil, je ugotovil, da je sir prekrit z modrikasto plesnijo, ki se je z kalčki vtisnila v nekoč povsem hranljiv izdelek.
Lakota je spodbudila pastirja, sir so neusmiljeno pojedli in … všeč mi je bilo! To ni presenetljivo, saj Francoze odlikuje prefinjenost občutkov okusa - to je priznano dejstvo. Od takrat je modri sir postal poslastica za ves svet. In tudi … zelo uporaben izdelek.
Ne samo okusen, ampak tudi zdrav
Znanstveniki, znanstveniki, znanstveniki. Nobeno odkritje ni popolno brez njih. In v tem primeru ni šlo brez znanstvenega pristopa. Izkazalo se je, da se v bledo modrikasti plesni sira skriva veliko zanimivega.
Pravzaprav vse prednosti modrega sira še niso razkrite. Znanstveniki nadaljujejo svoje raziskave.
Najprej je odlično antibakterijsko sredstvo. To še ne pomeni, da lahko na hladnem kupite sir in ga namesto čaja z limono jeste, a zmerne količine takšne hrane lahko povsem ohranijo vaš notranji črevesni svet v dobri formi. Ni priporočljivo jesti veliko - dobrote so po malem okusne.
Turški znanstveniki so prispevali k proučevanju modre plesni z nepričakovanega zornega kota. Njegove lastnosti so preizkusili pri zdravljenju sončnih opeklin. Izkazalo se je, da lahko tudi tukaj izdelek popolnoma pomaga pri zlahka izraženem presežku ultravijoličnega sevanja. Mazati ni treba, dovolj je samo jesti. Melanin se v telesu kopiči pod kožo, kar pomaga v dobrem boju z opeklinami.
In v samem modrem siru je veliko beljakovin in aminokislin, ki so zelo koristne za zdravje. Številni strokovnjaki za prehrano prav tako pravijo, da izdelek vsebuje številne bakterije, ki so koristne za črevesno mikrofloro.
V majhni medicini - v velikem strupu
Tako kot katere koli druge koristne snovi tudi modrega sira ne moremo uživati v velikih količinah. Po eni strani preprosto ne morete, in če lahko, potem ne prebavite vse sreče, ki vam je padla v želodec. Kršitev črevesne mikroflore je lažja zadeva kot normalizacija.
Zmernost pri ravnanju z modrim sirom je izredno pomembna, če ne želite izgubiti zdravja.
Poleg tega baktericidne lastnosti sira v velikih količinah ne zacelijo, ampak tako rekoč uničijo vse, kar živi v vas. Ni priporočljivo, da ga vključite v vsakodnevno prehrano kot obvezen izdelek. Z njo lahko uživate le občasno in v majhnih odmerkih. Bodite torej zdravi in zmerni v svojih apetitih.
