Mnogi si ne predstavljajo obilnega zajtrka, kosila ali večerje brez kruha. Tako vsestranski je! Na to lahko nekaj namažete, pa naj bo to maslo ali med, in dobite okusen zajtrk. Nič manj okusno ga ne uživamo s pravim ukrajinskim borščem. Poleg dobrega okusa ima kruh prav tako zanimivo zgodovino izvora.
Z uživanjem kruha dobi človek vso energijo, ki jo potrebuje, ki jo vsebujejo žita. Sprva ljudje niso imeli enakega pojma kruha kot danes. In izgledal je povsem drugače.
Na primer, Judje so pekli kruh v tankih krožnikih, ki so jih nato lomili z rokami. Od njih je prišel izraz "lomiti kruh", kar pomeni "nekaj pojesti".
V starih časih so ljudje zrnje zmleli v moko z uporabo dveh kamnov, tako da so jih kasneje z dodajanjem vode in pripravo peciva spekli na ognjišču. Običajno je bilo takšno ognjišče zgrajeno v luknjah, izkopanih v zemlji. Stene teh jam so bile položene z glino. Tak kruh je bil precej težek in hrapav, ker ni vseboval nobenega pecilnega praška, ki bi ga naredil mehkega in mehkega.
Prvi kruh v Egiptu
Zgodovina izvora kruha v Egiptu sega tisoče let nazaj, vendar je natančno število težko ugotoviti. Egipčani so bili prvi, ki so razumeli, da kislo testo vsebuje kvas. Naučili so se delati kvas in peči pecivo. In tudi odlično obvladali umetnost razrahljanja testa s pomočjo fermentacije. Kruh v starodavnem Egiptu je imel zelo drugačno obliko: podolgovate, okrogle, piramidalne, pa tudi v obliki sfinge, rib in pletenic. Tudi v Egiptu je bilo običajno peči sladek kruh. Dodali so med, mleko, maščobo. Tak kruh je bil dragocenejši od navadnega kruha.
Kruh v Grčiji in Rimu
Grčija in Rim sta od Egipčanov sprejeli spretnost priprave razrahljanega kruha iz fermentiranega testa. V teh državah je bil tak kruh na voljo samo premožnim družinam. Za sužnje je bil na voljo samo črni kruh - gost in grob.
V starodavni Grčiji so bila določena vraževerja povezana tudi s kruhom. Eden od njih je dejal, da je oseba, ki je jedla hrano brez kruha, kriva za hud greh. In za ta greh ga bodo zagotovo kaznovali bogovi. Receptov za pripravo kruha ni nikomur povedal. To je bila velika skrivnost. Pekarji mojstri so jih prenašali le iz generacije v generacijo.
Prej v starodavni Grčiji je bil kruh samostojna jed in se je užival na enak način kot katera koli druga ločena jed.
Kruh v Italiji
Italijani so se naučili peči kruh od Grkov. Prav oni so v osmem stoletju pred našim štetjem v Italijo prinesli tehnologijo izdelave kruha. Kruh pripravljamo zelo previdno. Recepti se prenašajo iz generacije v generacijo. Kruh se s časom ne spremeni, Italijani raje in zelo cenijo tradicionalni način kuhanja.
Prvi kruh v Švici
Pekarstvo v Švici se je začelo razvijati pred nekaj tisoč leti. Starodavni prebivalci so na vročih kamnih pekli ploščat kruh in ga posipali s pepelom. Vsaka družina je pekla kruh samostojno glede na svoje potrebe. Šele ko so se mesta začela razvijati, so se začele odpirati pekarne. Ubogi ljudje so imeli takrat dostop samo do črnega kruha. Ko je prišlo do propadov pridelkov in ni bilo dovolj zalog rži in pšenice, so v moko vmešali zdrobljen kostanj, želod in rastlinske korenine.
Nedvomno vsak narod ceni zgodovino pojava kruha v svoji državi. In zanimivo bi bilo okusiti in primerjati kruh na različnih koncih sveta.
