Če imate radi palačinke, poskusite spremeniti svoje recepte. Naredite izvirne pečene palačinke, kot nalašč za družinski nedeljski zajtrk. Palačinke postrezite s sveže pripravljenim čajem, kislo smetano ali okusnimi prelivnimi omakami.
Pečenke z mesom
Ta jed spominja na mesne pite, vendar je veliko hitrejša za kuhanje. Testa ni treba razvaljati. Samo gnetite ga in pripravite nadev.
Boste potrebovali:
- 1 kozarec kisle smetane;
- 1 jajce;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- 2 skodelici pšenične moke;
- 1 čajna žlička soli;
- 1 čajna žlička sladkorja;
- 300 g mletega mesa;
- 1 majhna čebula;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Jajce stepemo z 0,5 čajne žličke soli in sladkorja. Dodajte kislo smetano, v porcije dodajte presejano pšenično moko in sodo bikarbono. Testo premešajte do gladke mase in pustite počivati 10 minut. V ponvi segrejemo rastlinsko olje, dodamo drobno sesekljano čebulo in jo pražimo, da postane prosojna. Meso dodajte v ponev in kuhajte, dokler se ne zmehča, grudice pa zlomite z leseno lopatico. Začinite mleto meso.
V ločeni ponvi segrejte olje. Ne sme biti preveč, saj se bodo palačinke izkazale za mastne in ravne. Testo žličite v ponev in ga oblikujte v zaobljene tortilje. Počakajte, da malo zagrabi, nato pa na sredino peciva položite 1-2 žlički mletega mesa. Prelijemo ga z drugim testom, nato ga obrnemo in pražimo na drugi strani. Končane palačinke položite na krožnik in segrejte do postrežbe. Palačinke postrezite s kislo smetano.
Palačinke s sadjem pečene
To jed lahko pripravite za zajtrk ali postrežete kot popoldansko sladico. Spremenite sadje po okusu. Jabolka lahko nadomestimo z breskvami, suhimi marelicami ali bananami.
Boste potrebovali:
- 1 kozarec kefirja;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- 2 skodelici pšenične moke;
- 0,25 čajne žličke soli;
- 1 žlica. žlica sladkorja;
- 1 čajna žlička vaniljevega sladkorja;
- 2 jabolki;
- pest rozin brez semen;
- sladkor v prahu;
- mleti cimet;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Kefir vlijemo v globoko skledo, dodamo sol, granulirani sladkor, vaniljev sladkor in sodo. Na porcije stresemo presejano moko in gnetemo testo brez grudic. Pustite nekaj časa stati. Jabolka olupite, naribajte in poškropite z limoninim sokom. Dodamo predhodno namočene in iztisnjene rozine, premešamo.
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Vanjo žličite dele testa v obliki okroglih ali podolgovatih tort. Počakajte, da dno palačink porjavi in se na testu pojavijo mehurčki. Po površini razporedite jabolka, pomešana z rozinami. Palačinke nežno obrnite, da sadje porjavi. Končane predmete položite na ploščo, obloženo s papirnato brisačo. Ko se odvečna maščoba absorbira, prenesite palačinke na ogrete servirne krožnike s sadno peko obrnjeno navzgor. Po pecivu potresemo mešanico sladkorja v prahu in cimeta v prahu.
