Recept je delila moja propadla tašča, kanadska državljanka, ki že vrsto let živi v provinci Quebec. Vrhunec tega recepta je nenavadna marinada.
Potrebno je
- - kutina (ali jabolko) - 1 kos
- - kečap - 2 žlici
- - sladkor - 3 žlice
- - limona - 0,5 kosov.
- - sojina omaka - 2-3 žlice
- - mleti črni poper - 0,5 žličke
- - mleta paprika - 0,5 žličke
- - cimet - 0,5 žličke
- - česen - 1-2 stroka
- - svinjina - 1,5 kg
- - čebula - neobvezno
Navodila
Korak 1
Tako nenavadna, na prvi pogled sestava daje marinadni omaki izredno aromo.
V svojem imenu tej mešanici dodam 1 čajno žličko začimbe za sumac, kečap nadomestim z 1 žlico paradižnikove paste in namesto sladkorja dam 1 žlico medu.
2. korak
Olupite kutine (ali jabolka) in naribajte na najbolj drobnem ribežu. Sadje lahko daste skozi sokovnik in nato združite celulozo in sok. Če namesto kutine vzamete jabolko, izberite sadje kisle ali sladko-kisle sorte.
Sadnemu pireju dodajte sok polovice limone in vse ostale sestavine marinade. Vse skupaj dobro stepemo z žlico.
3. korak
Kanadska marinada z žara je pripravljena. Zdaj pa se pogovorimo o mesu. Za to jed uporabite pusto svinjsko kašo. Meso narežemo na porcije. To so kocke, težke približno 50 gramov. Svinjske koščke potopite v skledo za marinado, premešajte, da je vse meso pokrito z omako. Zdaj skledo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo za vsaj 30 do 40 minut. Dlje ko se meso hrani, bolje se bo namakalo v marinadi. Posodo lahko postavite v hladilnik in pustite, da se meso marinira več ur.
