Konec oktobra se na policah trgovin začne pojavljati feijoa - eksotično sadje, ki po okusu in aromi spominja na kivi, jagode in ananas. Feijoa vsebuje veliko koristnih snovi in predvsem jod. Okusno dišeče sadje feijoa lahko postrežemo na mizi kot samostojno sladico. Za daljše shranjevanje lahko skuhate marmelado iz feijoe.
"Surova" marmelada iz feijoe
Sperite en kilogram plodov feijoe, jih posušite, odrežite konce. Sadje zmeljemo z mešalnikom ali skozi mlin za meso in damo v emajlirano posodo.
V zdrobljeno maso vlijemo en kilogram granuliranega sladkorja in temeljito premešamo. Marmelado pustimo tri ure pri sobni temperaturi, da se sladkor raztopi. Vsebino posode je priporočljivo mešati vsakih trideset minut.
Kozarce sterilizirajte, medtem ko se marmelada infundira.
Ko se sladkor raztopi, je "surova" marmelada iz feijoe pripravljena za uživanje. Marmelado nalijemo v kozarce, zapremo pokrove in shranimo v hladilniku.
Za pripravo "surove" marmelade ni potrebna toplotna obdelava sadja, ta marmelada zadrži več vitaminov, ni pa primerna za dolgotrajno skladiščenje.
Petminutna marmelada Feijoa
Če želite iz tega eksotičnega sadja narediti veliko zalogo marmelade, je bolje narediti petminutno marmelado iz feijoe. V ta namen zmeljemo kilogram oprane, čiste feijoe s katerim koli kuhinjskim aparatom s funkcijo sekljanja. Naredite sirup z 800 grami sladkorja in četrtino kozarca vode. V vreli sirup dodajte nasekljane plodove feijoe in dušite pet minut. Petminutna marmelada feijoa je pripravljena. Nalijte v sterilne posode in shranite na hladnem.
Marmelado iz feijoe postrezite s vročim čajem. Lahko pa marmelado uporabite kot nadev za sladke pite.
