Oolong čaj je eden najdražjih in najbolj priljubljenih kitajskih čajev, ki stoji med rdečim in zelenim čajem. Ta čaj vsebuje ogromno hranil. Da bi začutili odličen okus te pijače in ohranili vse njene uporabne lastnosti, jo morate pravilno kuhati.
Ne bomo se poglabljali v pozitivne lastnosti tega izjemnega čaja - prodajalci čajevnic so to že storili za nas. Dovolj je, da ima oolong čaj veliko sort, zato lahko z gotovostjo rečemo, da bo odgovoril na zahteve tudi najbolj zahtevnih gurmanov.
Preidimo na pivovarstvo. Da bi se čaj izkazal ne samo okusen, ampak tudi koristen, morate upoštevati več pravil:
- Čaj oolong je treba strogo kuhati v zaprti posodi iz gline ali porcelana;
- 1 g suhega čaja predstavlja 25-30 ml vode;
- Za ohranitev okusa in uporabnih lastnosti mora biti temperatura kuhanja 98 ° C;
- Prvo infuzijo je treba izsušiti po 10 sekundah.
- V idealnem primeru je treba čaj oolong vliti 30-45 sekund;
- Če napolnite iste liste, je treba čas kuhanja povečati za 5-15 sekund;
- Hitreje se čajna infuzija odcedi, več infuzij lahko naredimo.
Zanimivo je, da je na Kitajskem navada piti oolong iz drobnih skodelic in uživati v vsakem požirku. Po zgledu Kitajcev lahko sklepamo, da je oolong bolje kuhati v majhnih porcijah, z visokim razmerjem čaja in vode. Število infuzij bo zagotovo odvisno od vaših lastnih okusnih preferenc, vendar je priporočljivo, da oolong čaj skuhate do 6-krat ali več (odvisno od sorte) in vsakič, ko se čaj odpre z novimi okusnimi notami. Ne pozabite najprej uživati v aromi čaja, nato pa ga okusiti.
