Velika noč ali Gospodovo vstajenje je velik praznik, katerega eden od simbolov je velikonočna torta. V trgovini ni treba kupiti velikonočne torte, ker jo lahko spečete doma z vsem srcem in ljubeznijo.
Priprava hrane
Za kuhanje velikonočne torte potrebujete: 500 ml mleka, 11 g suhega kvasa, 1 kg moke, 200 g masla, 6 jajc, 2 beljakovini, 400 g granuliranega sladkorja, 300 g rozin, 1 žlička vaniljev sladkor.
Kuhanje velikonočne torte
Velikonočno torto morate začeti kuhati s pripravo testa, za to segrejte potrebno količino mleka, vendar ga ne zavrite, nato v njem raztopite kvas. Nato po 5 minutah tej mešanici dodajte pšenično moko in dobro premešajte testo. Posodo pokrijte z brisačo in jo nato postavite za pol ure na toplo.
Vzemite 6 jajc in ločite beljake od rumenjakov. Rumenjake pretlačite s 300 g sladkorja in žličko vanilin. Beljake stepemo v peno in dodamo ščepec soli. Najprej dodajte testo rumenjakov v testo, ki je prišlo, nato takoj dodajte zmehčano maslo in dobro premešajte. Nato vnesite beljakovine.
Zamesimo testo, po potrebi dodamo še malo moke. Postavite ga na toplo mesto za 50-60 minut.
V tem času rozine namočite v toplo vodo, pustite 15 minut, po izteku časa vodo odcedite in rozine dobro sperite. Dodajte ga v testo.
Vzemite pekač in ga dobro namažite z rastlinskim oljem, v pekač položite testo za velikonočno torto. Pokrijemo z brisačo ali folijo za živila, da testo še nekoliko vzhaja. Po 10 minutah postavimo obrazec v pečico, ogreto na 100 stopinj, pečemo 10 minut, nato temperaturo povečamo na 180 stopinj in pečemo 20 minut. Ko je velikonočni kolač pečen, ga pustimo, da se ohladi v ugasnjeni pečici.
V tem času pripravite glazuro, za to stepite dve beljakovini s ščepcem soli, ne da bi nehali mešati, postopoma dodajte 100 g granuliranega sladkorja. Toplo torto namažite z glazuro, okrasite s pecivom.
Velikonočna torta je pripravljena!
