Imate radi robide? Veste, kaj je najbolje iz njega kuhati? Več receptov za pripravo marmelade iz robid bo pomagalo popestriti okus jagodičja in pozimi ohraniti ta izdelek.
Kupinova marmelada "pet minut"
Sveže robide so bogate z vitamini: K, C, E, veta-karotenom. Vključuje:
- ogljikovi hidrati;
- disaharidi;
- magnezij;
- kalcij;
- natrij;
- kalij.
Blagodejne snovi robid lahko med pripravo marmelade na hiter način maksimalno ohranimo. Za to morate vzeti:
- 1 kilogram jagod;
- 1 kilogram granuliranega sladkorja;
- 150 ml vode.
V posodo za kuhanje vlijemo vodo in sladkor. Postavite na majhen ogenj, s stalnim mešanjem prinesite sladkor v viskozen sirup. Nalijte jagode. Nežno premešajte in robide 5 minut kuhajte. Odstranite s toplote. Ko se sirup popolnoma ohladi, ponovite celoten postopek pet do šestkrat. Skupni čas kuhanja naj bo približno pol ure.
V vročo marmelado nalijte sterilizirane kozarce. Za boljše shranjevanje zavijte pokrove.
Uporabite lahko tudi najlonske pokrove, v tem primeru je marmelado bolje shraniti na hladnem.
V hladnih predelih Rusije rastejo sladke in kisle robide. Na jugu so njegovi plodovi bolj nasičeni s sladkorji. Obe vrsti jagodičja lahko uspešno združite z jabolki ali pomarančami, da dobite okusno marmelado iz robid.
Kupino-oranžni duo
Za kuhanje marmelade potrebujete naslednje sestavine:
- 2-3 pomaranče;
- lupina 1 pomaranče;
- 1,5 kg granuliranega sladkorja;
- 700 - 800 g robid;
- 200 ml vode.
Pomarančno lupinico naribajte na drobno rende. Sadne rezine osvobodite semen in jih narežite na majhne koščke. Vodo in sladkorni sirup pripravite v posodi za kuhanje na običajen način.
Rezine pomaranče potopite v sirup, zavrite 5 minut. Sirupu dodajte robide. Dušimo približno štirideset minut, občasno premešamo in posipamo. Pripravljeno marmelado vlijemo v pripravljeno posodo.
Robno-jabolčna simfonija
Zelo zanimiva kombinacija marmelade iz robid in jabolk. Vsebnost velikega odstotka pektina omogoča, da tak izdelek dobi gostejšo, želeju podobno konsistenco.
Za pripravo tega recepta morate vzeti naslednje izdelke:
- 1 kg jabolk;
- 1 kg robid;
- 2 kg granuliranega sladkorja;
- citronska kislina (na koncu noža);
- 1 kozarec vode.
Jabolka so lahko katere koli vrste. Razlika bo le v odstotku kislosti. Za bolj kislo sorto lahko iz recepta izključite citronsko kislino.
Vsa jabolka morajo biti olupljena in v sredici s semeni. Narežemo na majhne koščke. V lonec nalijemo vodo in damo nasekljana jabolka. Dušimo na majhnem ognju.
Jabolčno maso kuhamo do pireja. Dodajte granulirani sladkor, dobro premešajte, pustite, da se sladkor popolnoma raztopi v vroči masi. Nato dodajte robide. Maso kuhamo približno eno uro.
Vročo marmelado razporedite v prej sterilizirane kozarce. Zategnite s pokrovi. Sčasoma bo ustaljena marmelada dobila konsistenco čudovitega svetlega želeja.
