Cezarjeva solata je ena izmed najbolj priljubljenih solat na svetu. Zdi se, da je nekaj najpogostejših sestavin in tak uspeh. Mogoče gre samo za omako? Solate Cezar ne začinite z majonezo. Bolje narediti pravo istoimensko omako.
Potrebno je
-
- Jajce - 1 kos;
- Gorčica - ¼ čajne žličke;
- Limonin sok - 1 čajna žlička;
- Oljčno olje - 2 žlici;
- Rafinirano sončnično olje - 4 žlice;
- File sardona - 4 kosi;
- Worcestershire omaka - 4-5 kapljic;
- Sol
- sveže mleti poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Vzemite jajce, ga s topo stranjo prebodite z gosto iglo. Nato jajce potopite v vrelo vodo. Ponev takoj odstranite z ognja. Jajce pustite eno minuto v vroči vodi, nato jih odstranite in takoj ohladite v hladni vodi. Jajce naj se 10-15 minut ohladi. Zdaj ga lahko uporabimo za pripravo omake.
2. korak
Razbijte jajce in z žlico z žlico odstranite zgoščen beljak in rumenjak. Temeljito zmeljemo z mešalnikom. Uporabite nastavek za pire. To operacijo z jajčecem je treba opraviti, ker zgoščeni protein bolje ovije sestavine solate.
3. korak
Med mešanjem postopoma dodajamo gorčico in limonin sok. Nato vlijemo mešanico oljčnega in rastlinskega olja. Olje vlivajte postopoma, v tankem toku in neposredno pod šobo mešalnika. Z mešanjem nadaljujte, dokler omaka ne postane majonezne.
4. korak
Fileje sardona posušite s prtičkom in na drobno sesekljajte z nožem. Če so inčuni preslani, jih sperite s hladno vodo. Potem ko omaki dodate sardone, jo še enkrat stepite z mešalnikom. Dodajte Worcestershire omako, sveže mleti poper in sol po okusu.
