Krema se pogosto uporablja za polnjenje različnih kolačkov, pri pripravi tort in peciva. Poleg klasičnega recepta obstaja še več drugih možnosti.
Kremna krema brez olja
Boste potrebovali:
- pšenična moka - 2 žlici. l;
- sladkor - 1 kozarec;
- mleko - 2 kozarca;
- rumenjaki - 5 kosov;
- vaniljev sladkor - 1/3 vrečke.
Rumenjake ločimo v globoki skledi, dodamo sladkor in stepemo z metlico ali vilicami. V skledo v majhnih delih vlijemo moko in vse premešamo, dokler ni gladko. Ne da bi nehali mešati, dodajte malo mleka. Zgneteno maso brez grudic pristavimo na ogenj in kuhamo, da se zgosti, dodamo vanilijev sladkor in kremo stepemo do mehkega.
Krema iz čokoladne kreme
Boste potrebovali:
- maslo - 50 g;
- sladkor - 100 g;
- mleko - 3 žlice. l;
- kakav v prahu - 3 žličke.
Vse sestavine zmešajte v ponvi, premešajte, dokler ni gladka. Ponev damo na majhen ogenj in kuhamo, dokler se ne zgosti, ne da bi nehali moteti.
Krema iz limonine kreme
Boste potrebovali:
- sladkor - 1 kozarec;
- voda - 1/2 skodelice;
- rumenjaki - 4 kos;
- lupina iz polovice limone;
- maslo - 0,25 kg.
Limonino lupinico podrgnite na drobno rende, jo dajte v ponev, dodajte sladkor, napolnite z vodo in občasno premešajte, da sirup zavre. V ločeni ponvi zmeljemo rumenjake in vanje v tankem curku vlijemo sirup. Ponev postavimo na majhen ogenj in med neprestanim mešanjem skuhamo smetano. Glede na konsistenco se sme krema izkazati kot gosta kisla smetana, ne sme biti grudic. Odstranite ponev z ognja in pustite, da se krema ohladi na 35-40 stopinj (zelo toplo). Maslo stopimo pri sobni temperaturi, narežemo ga na majhne koščke in združimo z ohlajeno smetano, nato maso stepemo do gladke mase.
