Mak je klasičen nadev za številne vrste pekov. V Rusiji so ga začeli uporabljati že v 11. stoletju in ga takoj vzljubili zaradi nenavadnega okusa in nežne teksture. Zaradi njega so zelo okusne vrečke, ki jih je enostavno kuhati doma.
Potrebno je
- Za test:
- - 7 gr. suhi kvas (2 žlički);
- - 175 ml toplega mleka;
- - 50 gr. sladkor v prahu;
- - 500 gr. moka;
- - 170 gr. maslo;
- - ščepec soli.
- Za polnjenje:
- - 140 gr. sladkor v prahu;
- - 200 ml vroče vode;
- - 250 gr. mak;
- - 1,5 čajne žličke posušena limonina lupina;
- - pol čajne žličke vaniljevega ekstrakta.
- Dodatno:
- - jajce.
Navodila
Korak 1
V skledi zmešamo kvas, sladkor v prahu in toplo mleko.
2. korak
V drugo skledo damo maslo, moko in sol. Vlijte mešanico kvasa s sladkorjem in mlekom.
3. korak
Zamesimo elastično testo, pokrijemo s prozorno folijo in za 1 uro postavimo na toplo.
4. korak
Trenutno pripravljamo nadev. Sladkor v prahu zmešajte z vročo vodo. Ko se sladkor v prahu raztopi, dodajte mak, lupinico in ekstrakt vanilije.
5. korak
Pečico segrejte na 175C. Testo razrežemo na 4 dele.
6. korak
Testo razvaljamo v kroge s premerom približno 25 cm. Vsak krog razrežemo na 8 enakih sektorjev.
7. korak
Na vsak kos testa namažemo nadev in ga nežno zvijemo v zvitek. Zvitke z makom pustimo 10-15 minut, da testo spet malo vzhaja.
8. korak
Jajce stepemo, nadevane zvitke namastimo, da med peko porumenijo.
9. korak
Bagele pošljemo v pečico za 15-17 minut.
