Takšna japonska jed, kot so zvitki, že dolgo ne velja za eksotiko, Rusi jih imajo tako radi, da so ljudje pripravljeni zapustiti veliko denarja v restavraciji in suši baru. Toda v tem primeru niste prepričani, kako je bila uporabljena sveža hrana in v kakšnih pogojih so bili zvitki pripravljeni. Prej ali slej boste zaželeli romantično večerjo za svojo ljubljeno osebo z nacionalno jedjo japonske kuhinje.
Potrebno je
-
- Nori:
- bambusova preproga;
- riž;
- polnjenje (dimljena jegulja
- losos
- kumare
- avokado
- kremni sir itd.);
- sojina omaka;
- vasabi;
- vloženi ingver.
Navodila
Korak 1
Torej, prvi korak je kuhanje riža (lahko kupite poseben riž za pripravo sušija ali uporabite navaden riž Krasnodar). Pojdite skozi kozarec riža in z njega odstranite morebitne ostanke in kamenčke. Večkrat temeljito sperite pod tekočo vodo, dokler ne postane popolnoma prozorna.
2. korak
Opran riž damo v zajemalko ali majhno ponev in zalijemo s hladno vodo (približno kozarec riža na dva kozarca vode). Ko voda zavre, dodajte žlički granuliranega sladkorja in žlički kisa ter premešajte. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte, dokler se ne zmeša (ne mešajte več).
3. korak
Medtem ko se riž hladi, pripravimo nadev. To je lahko rahlo nasoljen losos ali postrv, tuna ali prekajena jegulja, raki ali kozice. Naenkrat lahko kombinirate več sestavin, tako da ribam dodate svežo kumaro ali avokado. Kremni sir bo le dopolnil svetel okus te izjemne jedi. Sestavine z ostrim nožem narežemo na trakove.
4. korak
Liste morskih alg prerežite na polovico. Na ravno površino mize razporedite bambusovo preprogo in na rob z gladko stranjo navzdol položite list Nori. Vzemite majhno količino kuhanega lepljivega riža in ga v tanki plasti razporedite po površini lista, za udobje lahko roke navlažite v vodi ali japonskem kisu.
5. korak
Nato na riž položite nadev, ki vam je najbolj všeč, in previdno začnite zvijati celotno strukturo v zvitek. Morda se prvič ne bo izšlo, a čez nekaj časa bo po daljšem treningu vaša spretnost pokazala svoje odlične rezultate. Ostane le navlažiti oster nož v vodi in zvitek razrezati na šest do osem enakih delov. Posodo postavite na ravno ploščo in postrezite s sojino omako, vloženim ingverjem in vasabijem.
