Sezona buč je v polnem razmahu - vsestranski izdelek, iz katerega lahko pripravite celotno večerjo s tremi hodi, vključno s prvo, drugo in pijačo ter sladico. Ena najbolj nenavadnih, a zelo svetlih, okusnih in zdravih sladic je bučni žele.
Potrebno je
- - buča - 200 g
- - voda - 700 ml
- - mleti cimet in sladkor - po okusu
- - krompirjev škrob - 6 žlic
Navodila
Korak 1
Za pripravo želeja iz buč potrebujemo torto. Dobimo ga tako, da bučo zdrobimo in iztisnemo sok. Bučo zmeljemo bodisi v sokovniku bodisi naribamo na najbolj drobno rende. Nato iztisnemo sok s pomočjo gaze. Sokovnik naredi vse. Soka, pridobljenega med postopkom ekstrakcije oljne pogače, ne potrebujemo v celoti. Zato bomo 150 ml soka takoj vlili v ločeno skodelico, preostanek pa lahko popijemo ali uporabimo za pripravo bučnega želeja, pri čemer enako količino vode nadomestimo s sokom.
2. korak
Torto damo v ponev, prilijemo vročo vodo, dodamo sladkor in cimet. Vse temeljito premešajte, da se sladkor raztopi. Ponev s to mešanico postavite na močan ogenj in zavrite. Ponev takoj odstranite z ognja in precedite s finim sitom ali gazo.
3. korak
Zdaj zmešajte bučni sok s krompirjevim škrobom in to zmes vlijte v vročo bučno juho. Ponev vrnemo na ogenj in z mešanjem z žlico ali žlico zmes zavremo.
Odstranite ponev s ognja. Zdaj morate pustiti, da se žele nekoliko ohladi in ga vlijete v sklede. Pustite, da se žele popolnoma ohladi in ga lahko postrežete kot sladico.
V takšen žele med postopkom kuhanja lahko dodate malo sveže naribane lupine pomaranče ali limone, da oživite okus želeja z lahkotno aromo citrusov.
