Penast, osvežujoč domač ovseni kvas popolnoma poteši žejo in energizira. Hkrati pa pijača ni samo okusna, ampak tudi zdrava, ker pomaga zniževati raven sladkorja in holesterola, spodbuja delo kardiovaskularnega sistema, pospešuje presnovne procese, izboljšuje imunost in pomaga pri hujšanju.
Klasični ovseni kvas
Potrebovali boste naslednje sestavine:
- 2 žlici. oves;
- 4 žličke Sahara;
- 4 žlice. vode
Oves razvrstite, večkrat sperite v hladni vodi in nalijte v trilitrski kozarec, v katerega morate dodati sladkor. Vsebino kozarca prelijemo s kuhano vodo pri sobni temperaturi in pustimo 3-4 dni, da fermentira. Nastalo pijačo na samem začetku je treba odcediti, ker je neokusna.
Oves znova prelijte s kuhano vodo, dodajte 3 žlice. l. sladkor in pustimo fermentirati 3 dni pri sobni temperaturi. Dlje kot se infundira, močnejša in bolj odišavljena bo pijača. Končni kvas nalijte v kotel ali steklenice in shranite v hladilniku ali kleti. Z ovesom lahko spet pripravimo kvas. Lahko ostane 10-krat nespremenjena.
Ovseni kvas z rozinami
Za kuhanje boste potrebovali:
- 1 žlica. ovsena zrna;
- 4 žlice. l. Sahara;
- 50 g rozin;
- 3 žlice. vode.
Cela zrna ovsene kaše sperite in jih dajte v 2-litrski kozarec skupaj z rozinami in sladkorjem, prelijte s filtrirano toplo vrelo vodo. Vsebino kozarca mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato kozarec pokrijte z gazo in pustite, da se kvass infundira 3 dni. Prvi kvas, ki ga dobimo, je treba izsušiti; ni vredno piti.
Ovseno kašo prenesite v 3-litrski kozarec, dodajte 2 žlici. l. sladkorja in malo rozin, zalijemo s filtrirano toplo vodo in ponovno pustimo 3 dni.
Ovseni kvas je pripravljen, lahko ga vlijete v plastične steklenice in pošljete v hladilnik za shranjevanje. Če je kvas nekoliko kiselkast, dodajte sladkor. V primeru, da je kvas nežen, lahko v kozarec daste malo rozin, kar bo pijači dodalo ostrino in ostrino.
Kislega testa ni mogoče zavreči, ampak ga ponovno uporabiti. Oves prelijte z vodo, dodajte sladkor in rozine ter postopek ponovite.
Kvas iz ovsenih kosmičev "Hercules"
Boste potrebovali:
- 500 g ovsenih kosmičev;
- sladkor - 1 žlica;
- 10-15 g kvasa.
Ovseno kašo vlijemo v ponev, zalijemo s hladno vodo in na majhnem ognju kuhamo približno 40-50 minut. Pustite, da pijača sedi nekaj ur, nato precedite s sito ali gazo. Kvasu dodajte sladkor in kvas ter pustite, da fermentira 1 dan. Kvas iz ovsenih kosmičev je treba shraniti v hladilniku in porabiti v 1-2 dneh.
