Zakaj morate kuhati mleko? Najprej zato, da bi ga obdržali dlje. Ker trgovina že prodaja pasterizirano mleko, običajno ni kuhano. Domače kravje mleko njihovih krav ali kupljeno na trgu je podvrženo toplotni obdelavi. V vrelem mleku ni velikega trika, glavno je, da ga v času vrenja pravočasno izklopite, da ne uide. A obstaja en zanimiv način toplotne obdelave, ki vam omogoča, da iz mleka dobite pravo poslastico - ga bomo kuhali tako, kot da bi ga kuhali v ruskih pečicah?
Potrebno je
-
- Kravje mleko
- vsebnost maščobe 3, 2% - 3 litre.
- Glineni lonci s pokrovi za peko mesa ali kuhanje v pečici, po 0,5 litra, s prostornino 6 kosov.
Navodila
Korak 1
Lonce in pokrove temeljito operite in obrišite do suhega. Vzemite veliko ponev, vanj vlijte mleko, jo zavrite. Pečico segrejte na 100 ° C.
2. korak
Ko mleko zavre, odstranite ponev s štedilnika in nalijte mleko v lonce, jih pokrijte, položite na pekač in v pečico. Po treh urah odstranite prevleke.
3. korak
Lončki za mleko naj se v pečici kuhajo še 5 ur. V tem času se bo na njihovi površini oblikovala in spekla okusna skorjica, ki jo je treba občasno segrevati z žlico, da je gosta.
4. korak
Po koncu kuhanja prejmete kremasto, aromatično pečeno mleko, ki ga lahko shranite v hladilniku s pokrovi na loncih.
