Če želite dobiti pravi domači kvas, vam ni treba kupovati praznih delov. Poskrbeli bomo z istimi izdelki, iz katerih so starši pripravljali kvas. Kvass se bo izkazal za zelo okusnega in zdravega. Ne bojte se, da je postopek kuhanja dolgotrajen. Dobra jed se ne skuha hitro.
Potrebno je
- Črni kruh - 700 g,
- sladkor - 500 g
- rozine - 10 jagod,
- suhi kvas za peko - 3 g,
- ponev za 9 litrov,
- ponev za 7 litrov,
- plastične steklenice s prostornino 2 litra - 3 kosi.
Navodila
Korak 1
Kruh narežemo na koščke po 50 ali 100 gramov in damo sušiti v pečico pri 180 stopinjah. Ko kosi kruha postanejo svetlo rjavi, so naši krekerji pripravljeni. Drobtine se bodo kuhale približno 40 minut. Medtem ko krekerje pripravljamo, da ne izgubljamo časa, v 9-litrsko ponev damo 7 litrov vrele vode. Takoj, ko so krekerji pripravljeni, jih takoj položite v ponev, napolnjeno z vrelo vodo, in dodajte 3 žlice sladkorja. Pustite, da se vse ohladi na sobno temperaturo.
2. korak
Ko se voda v ponvi ohladi na sobno temperaturo, morate dodati kvas - 3 grame, to je majhen ščepec in spet pustite, da se napolni vsaj 8 ur. Po tem morate kruh odstraniti iz ponve tako, da ga iztisnete. Nastalo tinkturo kruha z uporabo cedila ali gaze vlijemo v drugo ponev. To je potrebno, da v končnem kvasu ne ostanejo drobtinice. Z lijakom v plastične steklenice vlijemo 4 žlice sladkorja in v vsako steklenico damo 2 rozinici. V steklenice vlijemo pripravljeno tinkturo kruha. Zaprite pokrove in dobro pretresite, da se sladkor raztopi.
3. korak
Napolnjene steklenice postavite v 9-litrsko ponev in napolnite z zelo vročo vodo. Pustite, da se ohladi in napolnite še 8 ur. Nato steklenice odstranite iz lonca in jih pustite na sobni temperaturi še en dan. Po vseh teh postopkih steklenice s kvasom postavite v hladilnik in naslednji dan je kvas popolnoma pripravljen.
