Mlečna pena se pogosto uporablja pri pripravi različnih napitkov na osnovi kave. Težko si je predstavljati kapučino ali latte brez te sestavine. Uživamo ga lahko tudi samostojno.
Navodila
Korak 1
Vzemite srednje maščobno mleko. Vsebnost maščobe od tri do šest odstotkov je popolna. Postavite ga v hladilnik in pustite, da nekaj časa sedi (hladno mleko ustvari veliko bolj stabilno in elastično peno kot toplo mleko).
2. korak
Izberite način bičanja. Najenostavnejši med njimi je uporaba aparata za kapučino, ki je pogosto opremljen s kavnimi avtomati. Preverite prisotnost tlaka in pare v njem in šele nato začnite delovati. Če para ne izhaja, preverite nivo vode v posebnem oddelku.
3. korak
V visok kozarec napolnite približno tretjino mleka, ga prinesite v vklopljeno kapuccinatore in ga začnite počasi potapljati v mleko. Pazite, na kateri ravni je njen vrh. Z njimi se nikoli ne dotikajte dna kozarca in ne zadržujte tekočin na površini. V obeh primerih boste na koncu dobili pokvarjeno mlečno peno, ki se bo hitro usedla. Med stepanjem kozarec mleka nenehno obračajte v krog.
4. korak
Uporabite mešalnik. V skledo vlijemo hladno mleko, da nastane pena. Vanjo potopite metlico in jo vklopite pri najmanjši hitrosti. Po treh sekundah hitrost preklopite na največjo in čez deset do dvanajst sekund boste imeli popolnoma spenjeno mleko.
5. korak
Poskusite zmešati mleko z mešalnikom. V tem primeru vam možnost potopitve ne bo uspela. Ohlajeno mleko vlijemo v kozarec mešalnika (bolje je, da ga vzamemo majhno) in ga prižgemo pri največji hitrosti za sedem do deset sekund.
6. korak
Nakup posebnega penilca za mleko. Je majhen mešalnik in v nekaj sekundah mleko spremeni v peno.
